Table des Matières
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Pour la bonne compréhension de la terminologie utilisée dans les paragraphes suivants, la phase de
cuisson indique l'intervalle de temps au cours duquel le four effectue une des modalités suivantes:
Modalité convection d'air chaud
(plage de température 20 à 270°C)
Modalité convection d'air chaud et de vapeur
(plage de température 20 à 270°C)
Modalité vapeur
(plage de température 20 à 100°C)
La phase de cuisson emploie les dispositifs et les automatismes suivants:
La sonde à cœur pour le contrôle de la température au cœur de l'aliment à cuire
(Sonde optionelle)
La vanne de purge de l'enceinte de cuisson
La vitesse de ventilation: basse ou haute (Optionelle)
Autoreverse (Optionelle)
Le four dispose également les fonctions suivantes:
Refroidissement enceinte de cuisson
Lavage automatique Simcleaner (Optionelle)
4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ÉLECTRONIQUE
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