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Manuels Connexes pour Diamond DFV-511/PTS
Sommaire des Matières pour Diamond DFV-511/PTS
- Page 1 12/2018 Mod: DFV-511/PTS Production code: E15 RDT-105E DR 12DI 25...
- Page 2 FOURS MIXTES - INSTRUCTIONS POUR L’EMPLOI ET LA MAINTENANCE RDT-105E RDT-110E RDT-115E NG-DT-004EW PDT-004G NG-DT-005EW PDT-005G NG-DT-006EW PDT-006G L105-DTE L006-DTG NG-DT-007EW PDT-007G L105-DTG L010-DTE NG-DT-010EW PDT-010G L107-DTE L010-DTG NG-DT-012EW PDT-012G L107-DTG CDT-107E NG-DT-004G CDT-107E L112-DTE CDT-107G NG-DT-005G CDT-111E L112-DTG CDT-111E NG-DT-006G CDT-207E L604-DTE...
- Page 3 EMPLOI ET MAINTENANCE Instructions pour l’utilisation sûre du four 4.0A Définition de cycle ou de pro- gramme de cuisson Mise en service du four Description des composants du panneau de commande Configuration de la phase CONVECTION en modalité manuelle Configuration de la phase VA- PEUR en modalité...
- Page 4 4.0 INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATION SÛRE DU FOUR • S’assurer que le four est installé sur une position stable et que les dispositifs installés en amont de l’appareil soient efficients. • Toujours utiliser des gants de protection pour introduire et extraire les bacs. •...
- Page 5 4.1 MISE EN SERVICE DU FOUR Ouvrir les robinets d’arrêt d’eau et l’interrupteur électrique de protection installés en amont de l’appareil. Appuyez sur la touche ON / OFF et attendre quelques secondes pour l’éclairage de l’écran. ATTENTION! Eteindre le four en appuyant sur le bouton ON / OFF, l’operation ne interromp pas l’alimentation des cartes électroniques.
- Page 6 Fig. A Fig. B Fig. C Fig. D Fig. E Fig. A. En appuyant sur le bouton “set”, l’écran affichera les valeurs sélectionnées jusque que le bou- ton est pressé. Dans l’exemple sur le côté l’icône de temps de cuisson indique la température réelle (23 ° C) et la température seléctionnée (200 °...
- Page 7 Fig. A Fig. B Fig. C Fig. A. PPour modifier la température réglée de la sonde à coeur, appuyez sur l’icône rectangulaire avec le symbole illustré sur le côté. L’écran affiche le clavier numérique pour sélectionner la nouvelle valeur de la température. Entrer la valeur sélectionnée et appuyez sur OK. La température choisie doit être comprise entre 20 et 99 °C.
- Page 8 Fig. D Fig. E Fig. F 4.4 SÉLECTION DE CUISSON MANUELLE EN MODALITE VAPEUR Fig. D. Pour configurer une cuisson manuelle en modalité vapeur, dans la page d’accueil, appuyez sur l’icône avec le symbole illustré sur le côté. 3 icônes rectangulaires indiquent les paramètres utilisés pour le contrôle de la cuisson. Dans l’exemple illustré...
- Page 9 ATTENTION! LA TEMPERATURE DE L’ENCEINTE DE CUISSON EST CORRECTE INTRODUIRE LES ALIMENTS A CUISINER PORTE FERMEE LE CYCLE DE CUISSON CONTINUE Fig. A Fig. B Fig. C Fig. D Fig. E Cook & Hold. A activer par le bouton H. Cette fonction va ajouter à la fin du cycle de cuisson une phase illimitée de maintien avec température de 50 °C.
- Page 10 POULET RÔTI 1,5 KG ATTENTION! CUISSES POULET RÔTI REFROIDISSEMENT ATTENTION! ACTIVE BLANC POULET RÔTI OUVRIR LA PORTE POUR PERMETTRE LE LA CUISSON AILES POULET RÔTI REFROIDISSEMENT EST TERMINÉE DE L’ENCEINTE CROQUETTES POULET DE CUISSON BLANC DINDON RÔTI MORE Fig. F Fig.
- Page 11 POULET RÔTI 1,5 KG POULET RÔTI 1,5 KG AJOUTER NOUVELLE PHASE? Fig. A Fig. B Fig. C Fig. D Fig. A. En sélectionnant un des programmes sur la liste, le four passe à l’écran illustré sur le côté. Les informations visualisées dans cet écran sont les suivantes: •...
- Page 12 ATTENTION! LA TEMPERATURE ATTENTION! DE L’ENCEINTE DE CUISSON LA CUISSON EST CORRECTE EST TERMINÉE INTRODUIRE LES ALIMENTS A CUISINER PORTE FERMEE LE CYCLE DE CUISSON CONTINUE Fig. E Fig. F Fig. G Fig. H Fig. L 5.1 DEPART D’UN PROGRAMME DE CUISSON AUTOMATIQUE Fig.
- Page 13 POULET RÔTI 1,5 KG POULET RÔTI 1,5 KG POULET RÔTI 1,5 KG Fig. A Fig. B Fig. C Fig. D Fig. E 5.2 MODIFICATION D’UN PROGRAMME DE CUISSON AUTOMATIQUE Fig. A. Il est possible de modifier temporairement ou définitivement soit les programmes d’usine soit ceux créés par l’utilisateur.
- Page 14 POULET RÔTI 1,5 KG POULET RÔTI 1,5 KG ENREGISTRER AJOUTER RECETTE NOUVELLE À LA FIN PHASE? DE CUISSON Fig. F Fig. G Fig. H Fig. L Fig. M Fig. G. Le bouton “+” indique la première phase libre après les phases configurés pour les pro- grammes sélectionnés.
- Page 15 NOUVEAU PROGRAMME NOUVEAU PROGRAMME NOUVEAU PROGRAMME POULET RÔTI 1,5 KG CUISSES POULET RÔTI BLANC POULET RÔTI AILES POULET RÔTI CROQUETTES POULET BLANC DINDON RÔTI MORE Fig. A Fig. B Fig. C Fig. D 5.3 STOCKAGE D’UN NOUVEAU PROGRAMME DE CUISSON AUTOMATIQUE Fig.
- Page 16 Fig. E Fig. F Fig. G Fig. H 5.4 ANNULATION D’UN PROGRAMME DE CUISSON AUTOMATIQUE Fig. E. Pour annuler définitivement un programme de cuisson automatique (soit d’usine ou celui créé par l’utilisateur), faites écouler la liste des programmes en utilisant l’icône “more” jusqu’à ce que le programme à éliminer apparaîtra sur l’écran.
- Page 17 LAVAGE COURT LAVAGE COURT INTRODUIRE DANS LES LOGEMENTS: 2 DET. DETABINOX FERMER LA PORTE APPUYER SUR L’ICONE START 00:57 Fig. A Fig. B Fig. C Fig. D 6.0 LAVAGE AUTOMATIQUE AVEC DÉTERGENT EN TABLETTES Fig. A. Pour accéder aux programmes automatiques de lavage et de détartrage pressez sur l’icône Simcleaner sur l’écran d’accueil.
- Page 18 LE FOUR A ETE ETEINT LA TEMPERATURE IRREGULIEREMENT DANS L’ENCEINTE PENDANT UN CYCLE DE CUISSON DE LAVAGE EST TROP HAUTE LE FOUR COMMEN- ELIMINER LES EVEN- CERA UN CYCLE DE TUELS REFROIDISSEMENT RESIDUS DU DETER- LE LAVAGE GENT COMMENCERA APRES LE REFROI- FAIRE UN CYCLE DE DISSEMENT RINÇAGE...
- Page 19 7.0 ALARMES Les alarmes sont le système de protection du four. Ils s’activent automatiquement comme un pop-up de couleur blancavec bordure blanche-rouge. Très important: si une alarme est activée, notez le code affiché dans le coin en bas à droite avant de fermer le pop-up pour informer le service technique.
- Page 20 Description Code A020 Intervention du thermostat de sécurité de la chambre de cuisson. Comportement du four Si le four en train de cuisiner se ferme. Vous pouvez naviguer à travers les ATTENTION! écrans, mais le chauffage de la chambre de cuisson est bloqué. DECLENCHEMENT DU Rétablissement THERMOSTAT DE SECURITE...
- Page 21 Description Codice A090 La température dans les composants électroniques (côté droit du four) est trop élevée et peut endommager l’intégrité des composants. Comportement du four ATTENTION! Si le four est en train de cuisiner, il s’arrête. Il est impossible continuer à utiliser le four. TEMPERATURE HAUTE DU TABLEAU Rétablissement...
- Page 22 Description Code A260 Après trois tentatives infructueuses pour réinitialiser gaz il est nécessaire de re- démarrer le four pour retenter le processus d’allumage. Cette opération facilite l’élimination des résidus éventuels de gaz dans les brûleurs. ATTENTION! Comportement du four 3 ESSAIS D’ALLUMAGE Jusqu’à...
- Page 23 La liste ici à côté visualisera les différents types de regulations: • Modèle du four. L’utilisateur peut visualiser seulement des données concer- nant la typologie du four (système direct ou avec boiler..) Modele du four • Paramètres. L’utilisateur peut modifier quelques paramètres. Parametres •...
- Page 24 9.0 ENTRETIEN Avant de commencer toute opération de maintenance, il est obligatoire de déconnecter l’interrupteur de protec- tion électrique et de fermer le robinet d’arrêt d’eau, installés tous deux en amont de l’appareil. Nettoyer le four à la fin de chaque journée d’utilisation avec des produits adéquats. Les parties en acier inox doivent être: 1.
- Page 25 Cuisson à convection avec 0% d’humidité : cette modalité, normalement appelée “à convection”, est indiqué pour toutes les cuissons dans lequel on souhaite d’obtenir des aliments sèches et croustillantes. Pour obtenir ce résultat, il est recommandable d’ouvrir la vanne de purge afin de faciliter la sortie de la vapeur de la chambre de cuisson.