Kenwood Chef KM200 Serie Mode D'emploi page 71

opskrifter fortsat
marengs
4 æggehvider
ingredienser
250g flormelis, sigtet
Læg bagepapir på en bageplade.
1
metode
Pisk æggehviderne og sukkeret på maksimal hastighed i ca. 10
2
minutter, indtil de er stive.
Sæt marengsdejen på bagepladen med en ske (eller brug en
3
sprøjtepose med en 2,5cm stjernedyse).
Bages ved 110˚C i ca. 4 - 5 timer, indtil de er faste og sprøde. Hvis de
4
begynder at blive brune, skal ovndøren sættes lidt på klem.
De bagte marengs opbevares i en lufttæt kagedåse.
butterdej
450g hvedemel, sigtet med salt
ingredienser
5ml salt
225g fedtstof (bland svinefedt med margarine lige fra køleskabet)
ca. 80ml vand
tips Rør ikke dejen for meget
Kom melet i skålen. Det kolde fedtstof snittes groft og kommes i melet.
metode 1
Rør på hastighed 1 indtil blandingen minder om brødkrummer. Stop før
2
blandingen bliver fedtet.
Tilsæt vandet og rør på minimal hastighed. Stop, så snart vandet er
3
iblandet.
Bages ved ca. 200˚C afhængig af fyldet.
4
burgere, hakkebøf
230g magert oksekød (uden sener)
ingredienser
Skær kødet i ca. 2,5cm terninger.
1
metode
Hvis De ikke har en kødhakker, kan De bruge blenderen og hakke små
2
mængder ad gangen. Hak kødet på hastighed 2 i 15 sekunder, men
ikke længere . Pladerne skal rengøres mellem det ene hold og det
næste.
Det hakkede kød kan krydres efter ønske f.eks. med hakket løg,
3
blandede krydderurter - enten friske eller tørrede, groft malede sorte
peberkorn eller skal og saft af en citron.
Del farsen i 2 dele og form dem til 2 bøffer. Steg dem på panden eller
4
grillen på mellem til høj varme, indtil de er helt gennemstegte.
70