Kenwood Chef KM200 Serie Mode D'emploi page 45

recipes continued
schuimgebakjes
ingrediënten wit van 4 eieren
250g gezeefde strooisuiker
bereiding Smeer uw bakschaal in, zodat de gebakjes niet vastplakken.
1
Klop het eiwit en de suiker stijf gedurende 10 minuten op de hoogste
2
stand.
Schep het mengsel op de bakplaat (of gebruik een spuitzak met een
3
tuit van 2,5cm doorsnee).
Bak gedurende ongeveer 4 - 5 minuten op 110˚C, stand
4
gasovens, totdat de gebakjes stevig en krokant zijn. Als ze bruin
beginnen te worden, zet de ovendeur dan een beetje open.
Bewaar de schuimgebakjes in een luchtdicht bakje.
Pastei van korstdeeg
ingrediënten 450g meel, samen met het zout gezeefd.
5ml (één theelepel) zout
225g vet (meng varkensvet en koude margarine)
Ongeveer 80ml water
Tip Mix het mengsel niet te lang.
bereiding Doe het meel in de kom. Snijd het vet in blokjes en voeg het toe aan
1
het meel.
Mix op snelheid 1 totdat het mengsel lijkt op broodkruimels. Stop
2
voordat het er vet begint uit te zien.
Voeg het water toe en meng op de laagste snelheid. Stop zo gauw als
3
het water helemaal opgenomen is.
Bak op ongeveer 200˚C, stand 6 voor gasovens, afhankelijk van de
4
vulling.
Beefburgers
ingrediënten 250g mager rundvlees
bereiding Snijd het vlees in stukjes van 2,5cm.
1
Als u niet over een gehaktmolen beschikt, gebruik dan een mengbeker
2
en hak kleine hoeveelheden per keer fijn. Gebruik snelheid 2
gedurende maximaal 15 seconden. Maak de messen voor elke
hakbeurt schoon.
Breng het vlees op smaak met specerijen, gesneden uien, gemengde
3
kruiden (vers of gedroogd), grove zwarte peper, en het sap en de schil
van een citroen.
Geef het vlees de vorm van 2 beefburgers en gril deze op een
4
gemiddelde stand op hoge temperatuur tot ze goed doorbakken zijn.
⁄ voor
1
4
44