Table des Matières
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1.4
Recommandation pour l'installation et pour le branche-
ment de l'appareil
Observer les prescriptions locales en vigueur dans le pays, imposées par les ser-
vices de contrôle compétents.
Les raccordements électriques doivent correspondre aux EN 60335-1 / 60335-2-47
ou aux prescriptions nationales. Prendre les mesures nécessaires pour le branche-
ment du conducteur de sécurité, la protection et la possibilité efficace de déconnecter
tous les pôles avec une ouverture de contact d'au moins 3 mm (p. ex. commutateur,
disjoncteur de protection de canalisation, contacteur etc.)! Pour le branchement de la
liaison équipotentielle, un point de couplage correspondant se trouve sur l'appareil.
Concernant la section du conducteur et le nombre de fils, la conduite électrique doit
être adaptée à la puissance nominale de l'appareil. Le type de conduite (isolation)
doit être approprié à l'utilisation en cuisines professionnelles.
Les conduites de vapeur et de condensat des appareils avec chauffage direct à la
vapeur (DD) doivent être branchées à l'aide des raccords express ELRO livrés avec
l'appareil. Pression de travail à l'entrée de l'appareil 50-100kPa (0,5-1,0 bar), 140°C
au maximum. Le système de vapeur doit être équipé par le client d'un dispositif de
sécurité qui garantit que la pression de vapeur de 170kPa (1,7 bar) au maximum ne
soit pas dépassée.
La puissance moyenne des appareils avec chauffage direct à la vapeur sera déter-
minée après DIN 18855-B et dépend considérablement de la pression disponible de
la conduite de vapeur.
Type
d'appareil
JRW1-80
JRW2-140
1.4.1 Contrôle
Vérifier avant le montage que toutes les alimentations soient exécutées selon le
schéma de raccordement.
Toutes les mesures de sécurité doivent être prises en cours de montage afin d'éviter
le contact accidentel avec des parties sous tension, conformément aux prescriptions
EN 60335-1.
Les tubes de protection des conduites électriques doivent être dimensionnés de sor-
te que la sécurité électrique ne soit pas entravée (p. ex. ligne de fuite, distance dans
l'air suffisamment grande, pas de serrement des câbles).
Instructions de montage Appareil fixe de cuisson avec mélangeur JRW 2200 X100062F; 01.06.96
- 4 -
Puissance de vapeur avec pression de conduite
50 kPa (0,5 bar)
(kW)
(kg/h)
28
45
39
63
100 kPa (1,0 bar)
(kW)
(kg/h)
58
95
64
105
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