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FONCTIONNEMENT DE LA
CHAUDIÈRE
1. Avant de mettre la chaudière en marche, lisez le manomètre
à vide. L'aiguille du manomètre doit être dans la zone verte.
Une fois chauffée, et dans le cas de la cuisson d'un produit
à base d'eau, la pression d'exploitation normale de la
chaudière est d'environ 10-12 psi.
2. Assurez-vous que l'alimentation électrique de la chaudière
est branchée au niveau du sectionneur à fusibles.
Réglage de
la commande
de température
1. (Min.)
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10. (Max.)
NOTE : Certaines combinaisons d'ingrédients entraînent des
variations de température
Tableau des plages de température
3. Préchauffez la chaudière en tournant l'interrupteur ON/OFF /
la commande de température transistorisée à la température
souhaitée (voir le tableau des plages de température ci-
dessus). Le voyant de chaleur (vert) reste allumé, indiquant
que le brûleur est allumé, jusqu'à atteindre la température
voulue. Lorsque le voyant vert s'éteint, les brûleurs
s'éteignent à leur tour et le préchauffage sera alors terminé.
NOTE: Dans le cas de la cuisson d'œufs ou de produits laitiers,
la chaudière ne devra pas être préchauffée, car les produits
d'une telle nature se collent aux tables de cuisson chaudes. Ce
genre d'aliments devra être mis dans la chaudière avant de
commencer le chauffage.
4. Placez le produit alimentaire dans la chaudière. Le voyant
de chaleur (vert) s'allumera et s'éteindra pour indiquer que
les éléments s'allument et s'éteignent pour maintenir la
température voulue.
NOTE: Ne remplissez pas la chaudière au-
dessus du niveau recommandé marqué sur
la surface extérieure de la chaudière.
NOTE: L'indicateur de bas niveau d'eau (rouge) ne doit pas être
allumé lorsque la chaudière est en position verticale durant son
exploitation. Ce témoin indique que les éléments ont été éteints
automatiquement par le circuit de sécurité de la chaudière. Il est
cependant normal que le voyant rouge s'allume lorsque la
chaudière est en position inclinée.
5. Lorsque la cuisson est terminée, placez l'interrupteur ON/OFF /
la commande de température transistorisée à la position OFF.
6. Versez le contenu de la chaudière dans un récipient
approprié en inclinant la chaudière vers l'avant. Des
précautions doivent être prises pour verser le contenu assez
lentement afin d'éviter de le renverser hors du récipient.
NOTE: Comme dans le cas du nettoyage des résidus alimentaires
de toute batterie de cuisine, une grande partie du nettoyage de la
chaudière se fait pour empêcher les aliments de s'y dessécher.
Pour cette raison le nettoyage doit être effectué immédiatement
après le retrait des aliments cuits.
Température
approximative du produit
° F
° C
130
54
145
63
160
71
170
77
185
85
195
91
210
99
230
110
245
118
260
127
TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIFS
Capacité de la chaudière
3 gallons/11 litres
6 gallons/23 litres
12 gallons/45 litres
20 gallons/80 litres
Temps de cuisson approximatifs
Le tableau ci-joint montre les temps approximatifs nécessaires
pour faire bouillir l'eau avec des chaudières électriques de
différentes capacités. L'interrupteur ON/OFF / la commande de
température transistorisée doit être fixé à '10' (Max.) durant toute
la période de chauffage. L'eau commence à bouillir environ 1/3
de temps plus vite si la chaudière n'est remplie que jusqu'à la
ligne soudée extérieure de la chemise de vapeur, résultant en
une chaudière remplie aux 2/3 de sa capacité.
FERMETURE MARINE
Votre unité est équipée d'une fermeture marine pour empêcher
une inclinaison accidentelle. Procédez comme suit pour incliner
la chaudière.
1.
Saisissez la poignée inclinable.
2.
Maintenez le verrou en place pour déverrouiller le mécanisme
d'inclinaison.
3.
Tirez la poignée pour incliner la chaudière.
4.
Pour verrouiller, replacez la chaudière en position verticale
et remettez la poignée en position initiale.
NOTE : Inspectez quotidiennement la fermeture pour vous
assurer qu'elle bouge librement et qu'elle ne coince pas ou ne
colle pas. Nettoyez la fermeture si nécessaire (voir les
instructions de nettoyage pour plus de détails)
7.
Minutes
15
20
25
40
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