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PRINCIPIO DI
FUNZIONAMENTO
Nei fabbricatori di ghiaccio l'acqua usata per la
produzione del ghiaccio è tenuta costantemen-
te in movimento da una pompa elettrica che at-
traverso un sistema spruzzante dirige l'acqua a
pressione moderata all'interno dei bicchierini ro-
vesciati dell'evaporatore (Fig. A).
Qui una parte dell'acqua spruzzata ghiaccia al-
l'istante; il rimanente di essa ricade nel sottostante
serbatoio di recupero per essere ricircolata.
CICLO DI CONGELAMENTO (Fig. B)
Il refrigerante allo stato gassoso ed ad alta tem-
peratura viene pompato dal compressore e, pas-
sando poi attraverso il condensatore, si trasfor-
ma in refrigerante allo stato liquido.
La linea del liquido permette al refrigerante di
fluire dal condensatore al tubo capillare attra-
verso il filtro deumidificatore. Durante il passag-
gio attraverso il tubo capillare il refrigerante allo
stato liquido perde gradualmente parte della sua
pressione e conseguentemente parte della sua
temperatura.
Successivamente raggiunge ed entra nella
serpentina dell'evaporatore.
L'acqua spruzzata nei bicchierini rovesciati
dell'evaporatore cede calore al refrigerante cir-
colante all'interno della serpentina, causando-
ne l'evaporazione, ed il conseguente cambia-
mento del suo stato fisico, cioè da liquido divie-
ne vapore. Il refrigerante allo stato vaporoso
dopo essere passato attraverso l'accumulatore
viene aspirato nuovamente nel compressore tra-
mite la linea di aspirazione.
Nei modelli ICEU 36 - 46 - 56 - 66 - 86 - 106 il
ciclo di congelamento è regolato solo da un con-
trollo della temperatura (termostato evaporatore)
che determina la durata del ciclo e di conseguen-
za la dimensione dei cubetti; nei modelli ICEU
126 - 146 - 186 - 206 esiste una seconda fase
del ciclo di congelamento controllato da un ti-
mer.
I componenti in funzione durante il ciclo di
congelamento sono:
IL COMPRESSORE
LA POMPA
IL VENTILATORE (nei modelli raffreddati ad aria)
Nei modelli raffreddati ad aria la pressione di
mandata del sistema frigorifero (alta pressione)
cala progressivamente da un valore di circa 11
bar (con temperatura ambiente di 21°C), che si
riscontra all'inizio del ciclo di congelamento, fino
ad un valore minimo di 7 bar proprio alla fine del
ciclo di congelamento.
Questi valori sono influenzati dalla temperatura
dell'ambiente in cui è installato l'apparecchio e
aumentano proporzionalmente con l'aumentare
di quest'ultima.
Nei modelli ICEU 36 - 46 - 56 - 66 - 86 - 106 -
126 raffreddati ad acqua le pressioni di manda-
ta del sistema refrigerante sono mantenute tra
due valori prestabiliti (8.5-10 bar) tramite l'azio-
ne di un pressostato automatico che comanda
elettricamente una valvola solenoide di ingres-
so acqua sulla linea di alimentazione al conden-
satore.
Nei modelli ICEU 146 - 186 - 206 raffreddati
ad acqua la pressione di mandata é mante-
nuta costante tramite l'ausilio di una valvola
pressostatica.
Con apparecchi installati in condizioni normali
(21°C ambiente) la pressione di aspirazione o
bassa pressione scende rapidamente a 1-0,9 bar
all'inizio del ciclo di congelamento, cioè quando
il cubetto di ghiaccio inizia a formarsi, declinan-
do lentamente a circa 0-0,1 bar allorchè il cubetto
di ghiaccio è completamente formato.
La durata del ciclo di congelamento varia tra i
20 e 22 minuti.
CICLO DI SCONGELAMENTO O
SBRINAMENTO (Fig. D)
Nei modelli ICEU 36 - 46 - 56 - 66 - 86 - 106 al
momento in cui il termostato evaporatore sente
la temperatura corrispondente ai cubetti di ghiac-
cio di dimensione piena, i contatti dello stesso
cambiano posizione attivando il ciclo di
sbrinamento.
Nei modelli ICEU 126 - 146 - 186 - 206 come il
timer completa la seconda parte del ciclo di
congelamento avrà inizio il ciclo di sbrinamento.
I componenti in funzione sono:
COMPRESSORE
VALVOLA DI INGRESSO ACQUA
VALVOLA DEL GAS CALDO
L'acqua in immissione passa attraverso la val-
vola solenoide di ingresso ed il controllo di flus-
so che è posto all'interno della medesima, arri-
va sulla parte superiore dell'evaporatore da dove
cola, attraverso i fori di drenaggio, nel sottostante
serbatoio di pescaggio della pompa.
Il livello massimo dell'acqua nel serbatoio è limi-
tato da un tubo di troppo pieno che ha la funzio-
ne di indirizzare verso lo scarico l'acqua in ec-
cesso (Fig. C).
Il refrigerante allo stato gassoso, pompato dal
compressore, viene ora dirottato dalla valvola del
gas caldo aperta direttamente alla serpentina
dell'evaporatore, seguendo il percorso più diret-
to cioè, non passando attraverso il condensato-
re.
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