Table des Matières
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6.2 Exemples d'utilisation pour la
cuisson
Les données du tableau sont fournies
à titre purement indicatif.
Niveau de cuisson Utilisation:
1
1 - 2
1 - 2
2 - 3
3 - 4
4 - 5
4 - 5
6 - 7
7 - 8
9
7. PLAQUE DE CUISSON - NETTOYAGE ET ENTRETIEN
AVERTISSEMENT
Consulter les chapitres sur la
sécurité.
7.1 Informations générales
Nettoyer la plaque de cuisson
•
après chaque utilisation.
Conserver les aliments cuits
au chaud.
Sauce hollandaise, faire
fondre: beurre, chocolat,
gélatine.
Solidifier: omelettes, oeufs
cocotte.
Faire mijoter des plats à
base de riz et de laitage,
réchauffer des plats
préparés.
Cuire à la vapeur des
légumes, du poisson, de la
viande.
Cuire des pommes de terre
à la vapeur.
Faire bouillir des grandes
quantités d'ali-
ments, des ragoûts et des
soupes.
Poêler à feu doux:
escalopes, cordons bleus,
côtelettes, bou- lettes,
saucisses, foie, roux, oeufs,
crêpes, beignets.
Friture, beignets de patates,
filets, steacks.
Faire bouillir de l'eau, cuire des pâtes, cuire de la viande (gou-lash,
boeuf mijoté), cuire des frites.
Durée
Conseils
(min)
Mettre un couvercle sur le
au
récipient.
be- soin
5 - 25
Mélanger de temps en
temps
Mettre un couvercle pendant
la cuisson.
25 - 50
Ajouter au moins deux fois
plus d'eau que de riz,
mélanger de temps en temps
les plats à base de lait.
20 - 45
Ajouter quelques cuillères de
liquide.
20 - 60
Utiliser au plus un quart de
litre d'eau pour 750 g de
pommes de terre.
Ajouter jusqu'à 3 l de liquide,
60 -
plus les in-
150
grédients.
Retourner à la moitié du
Au be-
temps.
soin
5 - 15
Retourner à la moitié du
temps.
Utiliser toujours un plat de cuisson
•
dont le fond est propre.
Les rayures ou les taches sombres
•
sur la surface n'ont aucune
incidence sur le fonctionnement de
la plaque de cuisson.
Utiliser un produit nettoyant spécial
•
adapté à la surface de la plaque de
cuisson.
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