Tips En Recepten - Lagrange maybaum RAC 700 Mode D'emploi

NL
Opgelet! Laat geen water op de
elektrische onderdelen komen.
Dompel uw toestel nooit onder in
water.

TIPS EN RECEPTEN

OPGELET: leg geen te zure levens-
middelen zoals voedingsmiddelen
met azijn, mosterd, zure augurken,
pickles enz. op de steenplaat.
RACLETTE
Raad: kies een goede raclette-kaas.
Reken daarbij op ongeveer 200 g
kaas per persoon.
RACLETTE
(Voor 6 personen)
Ingrediënten: 1,2 kg in fijne
schijven gesneden raclette-kaas;
12 aardappelen; charcuterie naar
wens (gekookte ham, rauwe ham,
gerookte ham, droog vlees, in dun-
ne schijven gesneden Bündnervlees,
worst...) ; verscheidene bijge-
rechten (kleine, witte, gepekelde
uitjes; augurken).
Leg een of meerdere schijven ra-
clette-kaas in de pannetjes en laat
ze smelten tot zich bovenaan een
goudbruine korst vormt. Verrijk met
charcuterie, groene salade, kleine
witte uitjes, augurken, champi-
gnons, een snuifje vers gemalen
witte peper op de kaas, tomaten-
of aubergineschijven enz. Serveer
daarbij een droge, witte wijn uit de
Savoye-streek (Apremont, Abymes,
Chignin of Roussette).
BERTHOUD
(Voor 6 personen)
Ingrediënten: 1,2 kg Abondance-
kaas in ongeveer _ cm dikke
schijven; 12 aardappelen; charcu-
terie naar wens (gekookte ham,
rauwe ham, gerookte ham, droog
vlees, in dunne schijven gesneden
Bündnervlees, worst...) ; verschei-
dene bijgerechten (kleine, witte,
gepekelde uitjes; augurken).
Leg een of meerdere schijven Abon-
dance-kaas in de pannetjes en laat
ze smelten tot zich bovenaan een
goudbruine korst vormt. Serveer
met charcuterie, groene salade
en een droge wijn uit de Savoye-
streek.
TRUFFADE
(Voor 6 personen)
Ingrediënten: 1,5 kg aardappelen; 1
ui; 1 kg Tome fraîche uit de Cantal
in dunne schijven.
Laat de in blokjes of dunne schijven
gesneden aardappelen samen met
de fijngehakte ui stoomkoken in wat
margarine in een afzonderlijke pan;
laat ongeveer 20 minuten koken en
voeg dan zout en peper toe.
Vul de raclette-pannetjes met het
bereide aardappelmengsel en bedek
met één of meerdere schijven Can-
tal-kaas. Laat de kaas smelten tot
zich een goudbruine korst vormt.
Versier met groene sla.
Tip van de chef: de Roquefort-
truffade is eveneens uitstekend.
Waarom dus uw gasten behalve de
Cantal niet ook Roquefort-kaas aan-
bieden? Zo is de keuze aan hen!