Krups KM 8005 Mode D'emploi page 100

KAHVINKEITTO-OPAS
KAHVI
Valitse pavut huolella. On parasta käyttää tunnetun merkin tai paahtimon parhaita kokonaisia papuja. Arabica
-pavut antavat parhaan aromin ja ne sisältävät vähemmän kofeiinia, kun taas Robusta -papuja on helpompia
kasvattaa ja ne ovat edullisempia, niissä on vähemmän aromeja ja niiden kofeiinipitoisuus on korkeampi.
Robusta -papuja käytetään joskus lisäämään hieman happamuutta kahviin.
Papuja voi paahtaa hyvin kevyesti, jotta saadaan kevyt aromikas maku, tai ne voidaan paahtaa
tummemmiksi, jolloin saadaan voimakas maku, ja edelleen paahto voi olla missä tahansa näiden ääripäiden
välissä.
Hyvä paahtaja osa kuvata aromeja, joita pavut antavat valmiiseen kahviisi.
Huom: kokeile erilaisia papuja ja paahtoja, jotta löydät yhden tai useamman, joka sopii omaan makuusi.
SUHDE
Jauhetun kahvin määrä on mitattava tarkkaan suhteessa veden määrään kussakin valmistussyklissä. On
tärkeää käyttää riittävästi kahvia, jotta liiallinen suodatus vältetään. Pieni kahvimäärä ei kestä suurta määrää
kuumaa vettä. Lasikannu mittaa "kuppeja", joiden tilavuus on 5 nesteunssia eli 1,4 desilitraa. Veden maksimi-
määrä on hieman yli 50 nesteunssia eli 1,68 litraa ennen suodatusta. Valmiin kahvin määrä on hieman pie-
nempi, sillä kahvijauhe imee itseensä hieman vettä.
Krups suosittelee, että käytetään 7 grammaa jauhettua kahvia 5 nesteunssin eli 1,4 desilitran kokoista kuppia
kohti. 7 grammaa voidaan mitata kukkuraan asti täytetyllä ruokalusikalla.
Jos valmistustulos on liian vahvaa, voit käyttää hieman vähemmän jauhettua kahvia. Jos pidät enemmän
paljon miedommasta kahvista, on parasta valmistaa kahvi suositellussa suhteessa ja laimentaa tulosta
yhdellä mitalla kuumaa vettä. Näin saadaan parhaat aromit liuotettua kuumalla vedellä pavuista ja samalla
vältetään liian pienen kahvimäärän käyttöä.
VESI
Vesi on kriittinen tekijä valmistetun kahvin maun kannalta. Suodatettu vesi on yleensä paras valinta, jotta
vältetään mineraalit ja kloori, joita voi olla tavallisessa vesijohtoverkossa. Jos vesi maistuu hyvältä, sen on
varmasti hyvää myös kahvin kannalta.
Älä koskaan kaada maitoa, vettä, valmista kahvia, teetä jne. vesisäiliöön (a).
JAUHATUS
Jauhatusmenetelmä ja karkeus ovat tärkeitä tekijöitä valmistetun kahvin maun kannalta. Olisi ihanteellista,
jos voisit jauhaa vastapaahdettuja kokonaisia papuja juuri ennen valmistusta. Muista, että tämä laite on
tarkoitettu valmistamaan kahvia useimmista jauhatuksista, joita voit löytää kaupan hyllyltä. Yleensä valmiiksi
jauhetut kahvit ovat samanlaisia, keskikarkeita. Hyvin hieno jauhatus antaa paljon voimakkaamman tuloksen,
mutta vaarana on, että kahvia pääsee mukaan veteen valmistuksen yhteydessä, jolloin maku on
kitkerämpää. Voit saada lisätietoja kahvin jauhamisesta ja Krups -valikoiman kahvimyllyistä kotisivuiltamme
osoitteessa www.krups.com.
Suomi
97