Table des Matières
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AVERTISSEMENT
AFIN D'ÉVITER DES BLESSURES GRAVES À L'UTILISATEUR DE LA TRANCHEUSE ET À VOS CLIENTS :
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NE TOUCHEZ JAMAIS la trancheuse avant de lire complètement et de tout comprendre dans ce mode d'emploi.
Vous devez être âgé d'au moins 18 ans et avoir reçu une formation adéquate et l'autorisation de votre superviseur.
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AVANT LE NETTOYAGE, L'ENTRETIEN OU LE DÉMONTAGE DE PIÈCES, éteignez toujours le moteur de la
lame, tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens horaire jusqu'à ce qu'il s'arrête et débranchez le
cordon d'alimentation.
•
N'essayez JAMAIS de nettoyer la trancheuse lorsque la lame tourne.
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N'essayez JAMAIS de retirer la lame ou l'anneau de protection de la lame de la trancheuse. Ils doivent rester sur la
trancheuse pour une utilisation, un affûtage, et un nettoyage corrects.
Pour éviter des maladies ou des décès causés par la propagation d'agents pathogènes d'origine alimentaire,
il est important de bien nettoyer et désinfecter toute la trancheuse car n'importe quelle surface de la
AVERTISSEMENT
trancheuse peut être contaminée. Le propriétaire/opérateur de la trancheuse est responsable de respecter
toutes les directives, instructions et lois établies par vos services de santé locaux et provinciaux et par les
fabricants de désinfectants chimiques.
Après que votre trancheuse entre en contact avec un produit alimentaire, toute la trancheuse, y compris les
pièces amovibles, doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées. Ce processus doit être répété au moins
toutes les 4 heures en utilisant ces procédures et informations; et doit se conformer aux lois supplémentaires de
vos services de santé provinciaux et locaux.
Il est extrêmement important de désinfecter convenablement toute la trancheuse et de suivre attentivement les
instructions sur votre bouteille de désinfectant quaternaire afin d'assurer une désinfection adéquate pour tuer
les bactéries potentiellement nocives.
Remarque : Il est conseillé de porter des gants de protection anti-coupure pendant l'opération de nettoyage.
IMPORTANT : si un produit chimique désinfectant autre que le chlore, l'iode ou l'ammonium quaternaire est utilisé,
il doit être appliqué selon les instructions d'utilisation sur l'étiquette enregistrée avec l'Agence de protection de
l'environnement. Des quantités excessives de désinfectant ainsi que l'utilisation de produits non formulés pour l'acier inoxydable
ou pour l'aluminium peut ANNULER votre garantie.
La concentration de désinfectant doit être conforme à l'article 4-501.114, Manual and Mechanical Warewashing Equipment,
Chemical Sanitization - Temperature, pH, Concentration, and Hardness du Code alimentaire de la FDA.
Pour plus d'informations sur la désinfection correcte des cuisines et des équipements, visitez le site www.servsafe.com
de la National Restaurant Association (NRA).
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ÉVITEZ d'arroser, de laver à la pression ou de verser de l'eau sur la trancheuse.
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N'utilisez JAMAIS un tampon à récurer, de la laine d'acier ou un matériau abrasif pour nettoyer la trancheuse.
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ÉTEIGNEZ TOUJOURS la trancheuse et débranchez le cordon d'alimentation AVANT de la nettoyer.
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Il est extrêmement important de se conformer aux instructions sur le récipient de désinfectant pour assurer
une désinfection correcte. Laissez sécher les pièces à l'air avant de les replacer sur la trancheuse !
N'UTILISEZ PAS d'eau de Javel, de produits contenant de l'hypochlorite de sodium ou d'autres détergents puissants ou
caustiques sur la base de la trancheuse ou sur les pièces amovibles. Ces produits vont décolorer et détruire les pièces.
Les composants de la trancheuse sont facilement démontables sans nécessiter d'outils spéciaux. Il est conseillé de porter des
gants de protection anti-coupure pendant l'opération de nettoyage.
Nettoyage et désinfection
LAME DE COUTEAU TRANCHANTE
ATTENTION
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