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Globe S13A Manuel D'utilisation

La trancheuse
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Modèle S13A
Manuel d'utilisation pour la trancheuse Globe
S13A
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Pour le service de votre trancheuse, appelez le soutien technique Globe au
1-866-260-0522
Visitez notre site Web pour obtenir des informations sur les autres produits offerts par Globe.
www.globefoodequip.com
Trancheuses, Mélangeurs, Appareils de cuisson de comptoir, Hachoirs à viande et Balances
- CONSIGNE DE SÉCURITÉ IMPORTANTE -
Ce manuel contient des instructions de sécurité importantes qui
doivent être strictement suivies lors de l'utilisation de cet appareil.
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RENDEZ-VOUS SUR WWW.GLOBEFOODEQUIP.COM POUR
REMPLIR ET SOUMETTRE VOTRE GARANTIE.
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Manuels Connexes pour Globe S13A

Sommaire des Matières pour Globe S13A

  • Page 1 Pour le service de votre trancheuse, appelez le soutien technique Globe au 1-866-260-0522 Visitez notre site Web pour obtenir des informations sur les autres produits offerts par Globe. www.globefoodequip.com Trancheuses, Mélangeurs, Appareils de cuisson de comptoir, Hachoirs à viande et Balances - CONSIGNE DE SÉCURITÉ...

  • Page 3: Table Des Matières

    Table des matières ATTENTION PROPRIÉTAIRES ET UTILISATEURS ..................4 COMPOSANTS PRINCIPAUX DE LA TRANCHEUSE ..................5 CONSEILS DE SÉCURITÉ POUR LA TRANCHEUSE GLOBE ............... 6 INSTALLATION ..............................7-8 MODE D'EMPLOI .............................. 9-10 NETTOYAGE ET DÉSINFECTION ........................11-14 AFFÛTAGE DE LA LAME ..........................15-16 INSPECTIONS, ENTRETIEN ET RÉPARATIONS SIMPLES ................
  • Page 4 Attention propriétaires et opérateurs L'appareil de Globe est conçu pour offrir des années de traitement sûr et efficace des produits alimentaires aussi longtemps que l'appareil est utilisé conformément aux instructions de ce manuel et est bien entretenu. Surtout, à moins que l'opérateur ne soit suffisamment formé et supervisé, un risque de blessure grave est présent. Les propriétaires de cet appareil sont responsables de s'assurer que cet appareil est utilisé...

  • Page 5: Composants Principaux De La Trancheuse

    Témoin de Bouton Bouton Levier fonctionnement d'engagement automatique (la lame tourne) vitesse course Afficheur Modèle S13A Tige coulissante du poussoir Poignée du poussoir Protège-lame Poignée du chariot Table de tranchage Anneau de protection de la lame Molette de déverrouillage...

  • Page 6: Conseils De Sécurité Pour La Trancheuse Globe

    établies par vos services de santé locaux et provinciaux et par les fabricants de désinfectants chimiques. • UTILISEZ UNIQUEMENT DES ACCESSOIRES GLOBE CORRECTEMENT INSTALLÉS SUR LA TRANCHEUSE. Page 6...

  • Page 7: Installation

    (15) jours suivant la réception. 3. Avec la trancheuse vous devriez recevoir: un tableau mural, de l'huile de graissage et un manuel d'instruction. Contactez Globe ou votre fournisseur local si vous n'avez pas reçu tous ces articles. AVERTISSEMENT AFIN D'ÉVITER DES BLESSURES GRAVES, INSTALLEZ CORRECTEMENT LA...
  • Page 8 10. Reportez-vous aux procédures décrites dans le chapitre Nettoyage et désinfection pour nettoyer la trancheuse avant utilisation. 11. Contactez votre représentant local ou Globe directement si vous avez des questions ou des problèmes avec l'installation ou l'utilisation de la trancheuse.

  • Page 9: Mode D'emploi

    Mode d'emploi AVERTISSEMENT LAME DE COUTEAU TRANCHANTE POUR ÉVITER DES BLESSURES GRAVES : NE TOUCHEZ JAMAIS la trancheuse avant de lire complètement et de tout comprendre dans ce manuel • d'instruction. Vous devez être âgé d'au moins 18 ans et avoir reçu une formation adéquate et l'autorisation de votre superviseur.
  • Page 10 Mode d'emploi UTILISATION DE LA TRANCHEUSE EN MODE AUTOMATIQUE 1. Assurez-vous que toutes les boutons sont serrés avant d'utiliser la trancheuse. 2. Avec le moteur de la lame ÉTEINT, tirez le chariot complètement vers vous et placez le produit alimentaire sur le chariot.

  • Page 11: Nettoyage Et Désinfection

    Nettoyage et désinfection AVERTISSEMENT LAME DE COUTEAU TRANCHANTE AFIN D'ÉVITER DES BLESSURES GRAVES À L'UTILISATEUR ET À VOS CLIENTS : Ne touchez JAMAIS la trancheuse avant de lire complètement et de tout comprendre dans ce manuel • d'instruction. Vous devez être âgé d'au moins 18 ans et avoir reçu une formation adéquate et l'autorisa- tion de votre superviseur.
  • Page 12 Nettoyage et désinfection DÉMONTAGE ET NETTOYAGE 1. Appuyer sur le bouton STOP pour éteindre le moteur de la lame. 2. Tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens horaire en dépassant le "0" jusqu'à ce qu'il s'arrête et que la table couvre la lame. 3.
  • Page 13 Nettoyage et désinfection Placez toutes les pièces amovibles dans un évier à trois compartiments rempli d'eau chaude et d'un détergent doux; laissez tremper, nettoyez et frottez bien toutes les surfaces à l'aide d'une solution de détergent doux et d'eau chaude. Les pièces amovibles comprennent : le poussoir, la tige coulissante, le protège-lame, et l'affûteur.
  • Page 14 Nettoyage et désinfection N'utilisez JAMAIS la trancheuse sans l'affûteur. Assurez-vous qu'il est en place et bien fixé au sommet de la trancheuse avant utilisation. 3. Replacez le chariot nettoyé et désinfecté (Fig. 14-1). Remarque : si la trancheuse est équipée avec l’option chariot amovible, reportez-vous à la section Option chariot amovible pour le démontage.

  • Page 15: Affûtage De La Lame

    Affûtage de la lame LAME DE COUTEAU TRANCHANTE POUR ÉVITER DES BLESSURES GRAVES : • Ne touchez JAMAIS la trancheuse avant de lire complètement et de tout comprendre dans ce manuel d'instruction. Vous devez être âgé d'au moins 18 ans et avoir reçu une formation adéquate et l'autorisation de votre superviseur.
  • Page 16 Affûtage de la lame AFFÛTAGE DE LA LAME Poignée de Remarque : les pierres d'affûtage et rodage vont fonctionner l'affûteur de correctement SEULEMENT si elles sont exemptes de lame saleté, de graisse et de dépôts de résidus alimentaires. Utilisez la brosse métallique fournie avec votre trancheuse pour nettoyer périodiquement les pierres AVANT d'affûter la lame du couteau.
  • Page 17 INSPECTEZ L'APPAREIL POUR IDENTIFIER DES PIÈCES ENDOMMAGÉES OU CASSÉES Y COMPRIS LES JOINTS. Une inspection visuelle minutieuse de la trancheuse et de ses pièces doit être effectuée. Globe exhorte le propriétaire et l'utilisateur d'inspecter souvent tous les composants et de faire inspecter la trancheuse par un technicien de service autorisé...
  • Page 18 LUBRIFICATION Différentes pièces de la trancheuse doivent être lubrifiées périodiquement en utilisant l'huile Globe. L'huile Globe est une huile minérale légère, insipide et inodore qui ne contamine pas et qui n'altère pas l'odeur ou le goût des pro- duits alimentaires tranchés.

  • Page 19: Option Chariot Amovible

    Option chariot amovible OPTION CHARIOT AMOVIBLE Une option chariot amovible qui permet de retirer le chariot est disponible en usine. Dépose du chariot amovible Molette de 1. Appuyer sur le bouton STOP pour éteindre le moteur de la lame. déverrouillage du chariot 2.
  • Page 20 Option chariot amovible Installation du chariot amovible Après avoir nettoyé, désinfecté, et laissé sécher le chariot amovible à l'air, il doit être réinstallé. 1. Utilisez vos deux mains pour installer le chariot amovible (Fig. 20-1). 2. Alignez la cheville au bas du chariot amovible avec la fente dans le bras du chariot (Fig 20-2).

  • Page 21: Option Lame Amovible

    Option lame amovible OPTION LAME AMOVIBLE Une option lame amovible qui permet de retirer la lame est disponible en usine. Dépose de la lame ATTENTION Figure 21-1 Utilisez vos deux mains pour manipuler l’outil de dépose de la lame. Une chute peut endommager l'outil de dépose de la lame et la lame. Replacez l’outil de dépose de la lame.
  • Page 22 Option lame amovible Installation de la lame ATTENTION Utilisez vos deux mains pour manipuler l’outil de dépose de la lame. Une chute peut endommager l'outil de dépose de la lame et la lame. Replacez l’outil de dépose de la lame. Sur l'arbre sous la lame, alignez (-) avec (▲) (Fig.

  • Page 23: Mode De Maintenance

    2. Maintenez le bouton STOP enfoncé. Une "*" apparaît dans le coin supérieur gauche de l'écran d'affichage. Relâchez le bouton STOP lorsque la "*" disparaît de l'écran. 3. Lorsque le logo Globe apparaît, appuyez et maintenez la touche STOP. L'afficheur indique “Entering Mainte- nance Mode.” (Entrée en mode de maintenance) 4.
  • Page 24 Mode de maintenance MENUS OPTIONS ACTION Compteurs supplémentaires Tranches Manuel Affiche le nombre total de tranches Aucune action requise en mode manuel. Vitesse 1 Longueur du Parcours Affiche le nombre total de tranches Aucune action requise en vitesse 1 course 1. Affiche le nombre total de tranches Aucune action requise en vitesse 1 course 3.
  • Page 25 Mode de maintenance MENUS OPTIONS ACTION Configuration de langue Les écrans «ATTENTION» Aucune action requise alterneront entre le langage 1 et le langage 2 affichant chacun pendant 5 secondes Langue 1 Affiche la langue principale. Aucune action requise Anglais Affiche les options de langue anglais, Sélectionnez le bouton START pour français et espagnol sélectionner la langue.

  • Page 26: Guide De Dépannage

    Pierres usées Faites remplacer les pierres Pierres pas correctement alignées Faites régler l'affûteur Si les problèmes persistent et que la solution recommandée ne remédie au problème, veuillez contacter le service à la clientèle de Globe au 866-260-0522. Page 26...

  • Page 28: Garantie Limitée De La Trancheuse

    Garantie limitée de la trancheuse Globe Food Equipment Company («GFE») garantit à l’acheteur d’origine d’un nouvel appareil que ledit appareil, lorsqu’il est installé en Amérique du Nord conformément à nos instructions et soumis à une utilisation normale, est exempt de défauts de matériaux ou de fabrication pendant une période de 30 mois à compter de la date d’expédition de l’usine ou de 24 mois à...

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