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AVERTISSEMENT
LAME DE COUTEAU TRANCHANTE
POUR ÉVITER DES BLESSURES GRAVES POUR
L'OPÉRATEUR DE LA TRANCHEUSE ET LES CLIENTS:
• AVANT LE NETTOYAGE, L'AFFÛTAGE, L'ENTRETIEN OU LE DÉMONTAGE DE PIÈCES, éteignez toujours la
trancheuse, tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens horaire jusqu'à ce qu'il s'arrête, retirez le
plateau porte-produit, et débranchez le cordon d'alimentation.
• Ne tentez JAMAIS de nettoyer la trancheuse lorsque la lame tourne.
• Ne tentez JAMAIS de retirer la lame ou l'anneau de protection de la lame de la trancheuse. Ils doivent rester sur
la trancheuse pour une utilisation, un affûtage et un nettoyage corrects.
L'ensemble de la trancheuse, y compris les pièces amovibles, doivent être soigneusement nettoyés
et désinfectés en utilisant les procédures définies par votre département de la santé local et par
Essentials ServSafe publiées par la National Restaurant Association Educational Foundation (NRAEF).
Visitez www.servsafe.com pour plus d'information.
Il est extrêmement important de désinfecter la trancheuse et de suivre attentivement les instructions
sur votre bouteille de désinfectant quaternaire afin d'assurer une désinfection adéquate pour tuer les
bactéries potentiellement nocives.
ATTENTION
• NE PAS placer les composants dans un lave-vaisselle.
• NE PAS arroser, laver à la pression ou verser de l'eau sur la trancheuse.
• NE JAMAIS utiliser un tampon á récurer, de la laine d'acier ou un matériau abrasif pour
nettoyer la trancheuse.
• NE PAS utiliser d'eau de Javel, des produits contenant de l'hypochlorite de sodium ou
d'autres détergents caustiques sur la base ou sur les pièces amovibles de la trancheuse.
Ces produits vont décolorer et détruire les pièces.
Les composants de la trancheuse sont facilement démontables sans nécessiter d'outils
spéciaux. Il peut être souhaitable de porter des gants de protection résistants à la coupure
pendant l'opération de nettoyage.
DÉMONTAGE ET NETTOYAGE
1. Éteignez la trancheuse, tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens
horaire en dépassant le «zéro» jusqu'à ce qu'il s'arrête de sorte que la table recouvre le
bord de la lame et débranchez le cordon d'alimentation.
2. Tirez le plateau porte-produit vers l'avant de la trancheuse et puis retirez-le en tournant
la poignée de déverrouillage du plateau porte-produit plusieurs fois dans le sens
antihoraire (Fig. 12-1). (Remarque: Le plateau porte-produit doit être tiré vers l'avant de
la trancheuse pour le retirer). Soulevez le plateau porte-produit de son support.
3. Le déflecteur de tranche peut être enlevé en dévissant les vis (Fig. 12-2).
Page 12
Nettoyage
Figure 12-1
Figure 12-2
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