Table des Matières
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Mousser le lait comme un vrai barista
- Utiliser de préférence du lait entier froid avec une teneur en matières grasses de 3,5%
- Pour monter le lait utilisez un pot en acier haut et étroite.
- Ouvrez le robinet de la vapeur pendant environ 5 secondes pour libérer l'eau de
condensation et créer de la vapeur sèche
- Remplir 1/3 du pot avec du lait et le placer sous le bec. La buse de vapeur doit être
immergée juste sous la surface du lait
- Ouvrir lentement le robinet de la vapeur et laisser la vapeur chauffer le lait
- Après quelques secondes, le lait va commencer à tourner, le volume du lait va
commencer à se développer
- Lorsque vous avez atteint le niveau de crème souhaité fermer le robinet de la vapeur.
- Veillez à ne pas trop chauffer le lait sinon il ne fera pas la crème
- Après la formation de la crème tourner lentement le pot pour «casser» les microbulles
qui sont formées
- Après avoir terminé l'opération bien nettoyer la buse vapeur avec une éponge humide et
libérer un peu de vapeur pour libérer les buses
Préparation d'un cappuccino étape par étape,
- Préparer un morceau de café dans une tasse pour le cappuccino
- Monter le lait dans un récipient en acier
- Remplissez la tasse avec du lait monté. Ne pas remplir la tasse, mais
"secouer" le pot à lait dans le but de normaliser la crème du lait
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