Grilliermethoden - Koenig Balcony Pro 120 Instructions

Grilliermethoden

Direktes Grillieren
Beim direkten Grillieren befindet sich das Grillgut direkt über dem Brenner. Die direkte Methode eignet sich besonders gut für
Grilladen, die eine Garzeit von weniger als 25 Minuten benötigen, wie beispielsweise Steaks, Koteletts, Hamburger,
Würstchen, Spiesse, diverse Gemüse, etc.
Heizen Sie den Grill bei geschlossenem Deckel vor, indem Sie alle Brenner auf höchste Stufe
stellen. Legen Sie Ihr Grillgut dann auf den Grillrost, und stellen Sie die Temperatur entsprechend der Angabe im Rezept ein.
Schliessen Sie den Deckel und heben Sie ihn nur hoch, um das Grillgut zu wenden oder am Ende der empfohlenen Grillzeit
den Garzustand zu prüfen.
PROFI-TIPP:
So gelingt das perfekte Grillmuster:
Indirektes Grillieren
Das indirekte Grillieren ist eine sehr schonende Methode der Zubereitung und verhindert ein
Verbrennen des Grillguts. Die indirekte Methode ist für grosse Fleischstücke wie Braten oder
Hähnchen, wie auch für gefüllte Gemüse, Aufläufe, Brot und Pizza sehr empfehlenswert.
Bei der indirekten Methode wird das Grillgut nicht direkt über der Hitzequelle grilliert, sondern mit
zirkulierender Heissluft und geschlossenem Deckel. Der Brenner, der sich unter dem Grillgut
befindet, ist ausgeschaltet. Die Brenner, die sich neben dem Grillgut befinden, sind eingeschaltet.
Die Hitze zirkuliert wie im Umluftofen um das Grillgut herum und sorgt für ein einziga
G rillergebnis.
In direktes Grillieren unter Verwendung einer Fettauffangschale
Diese Methode eignet sich am be
sowie die Grillroste aus dem Grill.
Platzieren Sie die Fettauffangschale unter der vorgesehenen Position des Grillgutes (z.B. Braten) auf dem FLAV-R-WAVE
Aromasystem. Füllen Sie etwas Wasser oder Bouillon in die Schale, der Boden sollte ca. 0,5 cm bedeckt sein. Sie können
auch, je nach Geschmack, eine Kombination aus Wein, Wasser und Gewürzen zusammenstellen. Legen Sie die Roste
wieder in den Grill ein und bestreichen Sie diese mit Speiseöl. Heizen Sie den Grill etwa 5 Min. auf Position Medium vor.
Legen Sie das Grillgut auf den Grillrost über die Auffangschale. Brenner unterhalb des Grillguts ausschalten, und die anderen
Brenner auf ¾ bis maximale Leistung (je nach Witterung) eins
D eckel grillieren (die Temperatur im Grill beträgt ca. 160-190°C).
T ipps:
Grillgut zuerst bei direkter Hitze während ca. 5 Min. pro Seite anbraten.
1.
2. Öffnen Sie den Deckel so wenig wie möglich. Die abtropfenden Säfte mischen sich mit
ergeben das einzigartige Grillaroma, welches mit keiner anderen Methode erreicht wird.
3. Während des Grilliervorgangs brauchen Sie das Grillgut weder zu wenden, noch zu bestreichen.
4. Um sicherzu gehen, dass der gewünschte Garzustand des Grillguts erreicht ist, sollten Sie ein Fleischthermometer
verwenden.
Bitte achten Sie darauf, dass die Fettauffangschale während des gesamten Grilliervorgangs immer genug Flüssigkeit
5.
hat. Sollte die Schale trocken brennen und sich dabei abtropfendes Fett
Brenner kurz aus und löschen das entzündete Fett mit Salz oder Natron.
Wenden Sie Steaks, Kotletts, Poulets, Fisch und Gemüse in der hier dargestellten Reihenfolge
und Lage. Auf diese Weise gelingt das typische Grillmuster in Perfektion.
sten zur Zubereitung von Braten und Geflügel. Entfernen Sie dazu den Warmhalterost,
tellen. Grillgut mit indirekter Methode bei geschlossenem
überhitzen und entzünden, schalten Sie den
13
POW-R ZONE / Maximum
rtiges
den Zutaten in der Schale und
TM
-