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Canaux de programme
UTILISATION DES COMMANDES
Dé
1.
placez votre doigt sur le cadran et sélectionnez Canal de programme puis appuyez sur
ENTRÉE.
2.
Lorsque Sélectionnez le canal s'affiche, sélectionnez le numéro que vous souhaitez
sauvegarder (1 à 8).
Après avoir sélectionné le canal, sélectionnez Choisir le processus avec le cadran. Les options
3.
sont Cuisson ou Conservation ou Conservation seulement, puis appuyez sur la touche
ENTRÉE.
Si vous choisissez Cuisson et Conservation, utilisez le cadran pour choisir le Type de Cuisson.
4.
Vos options sont Minuterie ou Thermomètre (modèle de série 7 seulement), puis appuyez sur
ENTRÉE. La minuterie fait cuire les aliments pendant un temps donné et le thermomètre les
fait cuire à la température souhaitée.
5.
Pour une cuisson par Temps, utilisez le cadran pour régler le temps (XX:YY-XX = heures et
YY = minutes), puis appuyez sur ENTRÉE.
6.
Pour une cuisson par Thermomètre (modèles série 7 seulement) utilisez le cadran pour
sélectionner la Température du thermomètre, puis appuyez sur ENTRÉE.
7.
Utilisez le cadran pour régler la Température de la vapeur de cuisson. Les options sont
DÉSACTIVÉ ou 90-200 °F (désactivé ou 32-93 °C), puis appuyez sur la touche ENTRÉE.
Utilisez le cadran pour régler la Température de l'air de cuisson. Les options sont Désactivé,
8.
Sous vide* ou jusqu'à 350 °F (177 °C), puis appuyez sur la touche ENTRÉE. *Remarque : Le
mode Sous vide est offert si vous réglez la température de la vapeur entre 90-150 °F (32
à 66 °C) et la précision de la température réelle des aliments sera maximale (sans utilisation
de la chaleur de l'air).
Utilisez le cadran pour régler la Cuisson à convection. Les options sont Marche ou Arrêt, puis
9.
appuyez sur la touche ENTRÉE. (séries 7 seulement)
10. Utilisez le cadran pour régler le Rendement élevé. Les options sont Marche ou Arrêt, puis
appuyez sur la touche ENTRÉE. Le rendement élevé n'est utilisé que pour la cuisson par
minuterie et réduit la température de l'air pendant le brunissement initial, afin de maximiser
les rendements.
11. Utilisez le cadran pour fixer l'alarme de Temps de conservation. Vos options sont Infini
(aucune alarme) ou : 01-99:00, puis appuyez sur ENTRÉE. Si vous ne voulez pas utiliser
d'alarme, fixer le temps à Infini.
12. Utilisez le cadran pour régler la Température de la vapeur de conservation. Les options sont
DÉSACTIVÉ ou 90-200 °F (désactivé ou 32-93 °C), puis appuyez sur la touche ENTRÉE.
13. Utilisez le cadran pour régler la Température de l'air de conservation. Les options sont
Désactivé, Sous vide* ou jusqu'à 350 °F (177 °C), puis appuyez sur la touche ENTRÉE.
*Remarque : En mode Sous Vide, la précision de la température réelle des aliments sera
maximale (sans utiliser de chaleur d'air supplémentaire).
14. Utilisez le cadran pour régler la Conservation de la convection. Les options sont Marche ou
Arrêt, puis appuyez sur la touche ENTRÉE. (séries 7 seulement)
15. L'unité sauvegarde vos paramètres, puis retourne à l'Écran d'accueil.
cuisson et conservation/four de remise en température, série de classes 5 et 7
Mise à jour du micrologiciel
1.
Mettez l'armoire en marche. La version du micrologiciel actuel s'affichera sur l'écran
lors du démarrage.
2.
Allez au
https://foodservice.winstonind.com/firmware-updates/
version actuelle est installée.
3.
Suivez les instructions de mise à jour du micrologiciel si nécessaire.
Téléchargement des registres HACCP
1.
Insérez la clé USB
2.
Utilisez le cadran pour naviguer à l'option « USB » et appuyez sur la touche ENTRÉE.
3.
Sous l'entête « USB », utilisez le cadran pour sélectionner « TÉLÉCHARGER LE REGISTRE
HACCP », puis appuyez sur la touche ENTRÉE.
4.
L'option « TÉLÉCHARGER » sera affichée et l'indicateur USB clignotera.
5.
Une fois terminé, vous reviendrez au menu et l'écran affichera « TÉLÉCHARGER LES
REGISTRES HACCP ».
6.
Retirez la clé USB.
Conseils utiles – Programmation de canal à moyen des commandes
1.
En tout moment après avoir appuyez sur la touche ENTRÉE, vous pouvez
appuyez sur la touche ACCUEIL pour terminer la programmation. Ce que vous
sélectionnerez en appuyant sur la touche ENTRÉE sera sauvegardé.
2.
En tout moment lors de la programmation, vous pouvez appuyez sur la touche
RETOUR pour retourner aux options précédentes.
Service à la clientèle | 1-800-234-5286 | +1-502-495-5400 | winstonfoodservice.com
pour voir si la
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