Congélation Et Rangement - Thermador T36BT Série Guide D'utilisation

Congélation
et rangement
Rangement de
produits congelés
PRUDENCE
Ne recongelez pas des produits
en train de dégeler ou qui ont
dégelé. Avant de les recongeler,
faites les bouillir ou frire.
Consommez ces produits recon-
gelés assez longtemps avant leur
date limite de conservation.
Lorsque vous achetez des produits
alimentaires surgelés, respectez bien
les instructions suivantes :
– Vérifiez si l'emballage est
endommagé.
– Vérifiez la date limite de vente.
– La température du congélateur
de supermarché doit être d'au
moins 0 °F (–18 °C), ou encore
plus basse. Si ce n'est pas le cas,
la durée de conservation des
produits alimentaires est plus
courte.
– Achetez les produits surgelés
en dernier. Enveloppez-les dans
du papier journal ou placez-les
dans un sac isotherme avant
de les emporter chez vous.
– Une fois chez vous, rangez les
produits surgelés immédiatement
dans le compartiment congé-
lateur. Consommez les produits
surgelés avant expiration
de la date limite de vente.
Congeler soi-même
des aliments
Ne mettez à congeler que des produits
frais et non abîmés. Pour les empêcher
de perdre leur goût ou de sécher,
placez-les dans des récipients hermé-
tiques. Congelez-les le plus rapide-
ment possible.
Comment emballer
correctement les
produits alimentaires
Placez les aliments dans
l'emballage.
Chassez tout l'air de l'emballage.
Obturez l'emballage de façon
hermétique.
Étiquetez l'emballage en faisant
figurer le contenu et la date.
Les matériaux suivants ne
conviennent pas pour emballer
les produits alimentaires :
Papier d'emballage, papier sulfurisé,
cellophane, sacs poubelles et sacs
de courses déjà utilisés.
Les matériaux suivants
conviennent pour emballer
les produits alimentaires :
Film plastique, film de polyéthylène,
feuille d'aluminium et boîtes pour
congélateur. Vous pouvez vous
procurer ces produits chez votre
revendeur.
Les matériaux suivants
conviennent pour rendre les
emballages hermétiques :
Rubans en caoutchouc, clips
en plastique, ficelle, ruban adhésif
résistant au froid ou assimilés.
Vous pouvez obturer les sachets
et feuilles en polyéthylène au
moyen d'un appareil à souder.
Dégeler les produits
congelés
Suivant le type d'aliment et ce à quoi
il doit servir, faites-le dégeler :
– à la température ambiante,
– dans le réfrigérateur ,
– dans un four électrique avec/sans
ventilateur d'air chaud,
– dans un four à micro-ondes.
Aliments Durée de
stockage
Beurre entre 6 et 9 mois
Lait, crème
déconseillé
Fromage frais
déconseillé
à tartiner
Fromage blanc
Fromage à pâte dure entre 4 et 6 mois
Eggs
frais, en coquille
Ne pas congeler !
les jaunes et blancs
entre 6 et 9 mois
crus
Mayonnaise Ne pas congeler !
Petites saucisses
emballage ouvert
entre 1 et 2 mois
emballage fermé
entre 1 et 2 mois
Bacon 1 mois
Viande de porc en
entre 1 et 2 mois
conserve
Plats précuisinés
emballés sous vide,
entre 3 et 4 mois
non encore ouverts
Corned beef 1 mois (égoutté)
Bœuf, veau, agneau,
porc
frais
entre 4 et 12 mois
cuit
entre 2 et 3 mois
Volaille
frais
entre 9 et 12 mois
cuit
entre 4 et 6 mois
Légumes
Asperges
Brocoli, petits pois,
haricots de Lima,
chou-fleur
entre 8 et 10 mois
Carottes, betteraves et
turnips, laitue
Oignons, poivrons
Fruits
Pommes
8 mois (cuites)
Abricots, baies, cerises
6 mois
Grappes de raisins
1 mois (entières)
Ananas, en tranches
entre 6 et 12 mois
Source: United States Department
of Agriculture, FSIS
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