Foster BC11 Notice D'installation Et D'utilisation page 13

nederlands
NL
Gebruiksaanwijzing
Standaard bediening
6
Als het bedieningspaneel voor de eerste maal wordt aangesloten op het stroomnet, zal dit
gedurende ongeveer 3 seconden een zelftest uitvoeren. Tijdens die 3 seconden ziet het display eruit
zoals de afbeelding hiernaast.
Als de zelftest is afgerond gaat het bedieningspaneel terug naar het laatste koelprogramma, dat
doorlopen is (Pre Chill, Soft Chill, Hard Chill, Hard Chill Max, Shock Freeze, Professional 1,
Professional 2, Professional 3). Welke van deze programma's beschikbaar zijn, is afhankelijk van hoe
het bedieningspaneel geconfigureerd is.
Op de afbeelding hiernaast is als voorbeeld de stand Hard Chill gekozen, met het vorige en het
volgende programma weergegeven boven in het display. Om van programma te wisselen, beweegt u
uw vinger licht over de draaischijf met de klok mee of tegen de klok in, om het programma van uw
keuze te kiezen (zie voor richtlijnen pagina 27).
Om het programma te starten eenvoudig de drukknop in het midden van de draaischijf
indrukken en weer loslaten.
Als het programma van start gaat, is gedurende 2 minuten het scherm bovenaan te zien dat links staat
afgebeeld. Vervolgens signaleert de zelfdenkende voeler of u op tijd terugkoelt (zie afbeelding in het
midden), of op kerntemperatuur (zie onderste afbeelding)
Aan het eind van de cyclus gaat een alarm af om degene, die het apparaat bedient, te waarschuwen.
Het apparaat schakelt automatisch over op bewaarstand (zie afbeelding hiernaast) om het voedsel veilig
te bewaren totdat het gebruikt wordt. Schakel het alarm uit door eenmaal op de drukknop in het
midden van de draaischijf te drukken. Als het alarm niet wordt uitgeschakeld, zal de blast chiller toch
automatisch overschakelen naar de Hold Mode (bewaarstand) en klinkt met tussenpozen het alarm. Om
te annuleren eenmaal de drukknop in het midden van de draaischijf indrukken. Om de werking van de
blast chiller te onderbreken, de drukknop 2 seconden ingedrukt houden, het display gaat dan terug naar
het scherm voor programmakeuze.
Op elk moment tijdens de werking van de blast chiller kunt u informatie krijgen over de betreffende
werkingstand door lichtjes met uw vinger over de draaischijf te bewegen. Het display blijft 10
seconden deze informatie geven en gaat daarna automatisch terug naar het normale
werkingsscherm.
Op elk moment tijdens de werking van de blast chiller kunt u informatie krijgen over de betreffende
werkingstand door lichtjes met uw vinger over de draaischijf te bewegen. Het display blijft
10 seconden deze informatie geven en gaat daarna automatisch terug naar het normale
werkingsscherm.
24
Alarm- und Warnmeldungen
8
Hochdruck Der Alarmzustand wird ausgelöst durch u. a.
Produkttemperatur über +90˚C
●
Gerät überladen
●
Luftführung blockiert
●
Verflüßiger oder Verflüßigerfilter verschmutzt
●
Kundendienst benachrichtigen, wenn der Hochdruckalarm wiederholt ausgelöst wird.
Stromausfall Das Gerät startet wieder, wenn der Strom nicht länger als 5 Minuten ausfällt. Nach einem Stromausfall von
mehr als 5 Minuten automatische Umschaltung auf Lagern. Das durch den Stromausfall unterbrochene
Programm kann über „Information" überprüft werden (s. oben).
Stromausfall Bei einem Stromausfall während eines Programms, der weniger als 5 Minuten dauert, läuft das Gerät nach
Wiederherstellung des Stromanschlusses unverändert weiter. Bei einem Stromausfall von mehr als 5 Minuten
schaltet das Gerät nach Wiederherstellung des Stromanschlusses automatisch auf Lagern um. Information über
den Vorgang ist im Informationsdisplay zu finden.
Das Gerät wird durch Drücken der Starttaste neu gestartet, im Display erscheint „Lagern". Jetzt die
Starttaste 2 Sekunden gedrückt halten, anschließend ein neues Programm wählen.
Es stehen 4 verschiedene Abkühlmethoden zur Auswahl:
Soft Chill: für empfindliche Ware wie Konditoreiprodukte und Produkte mit Sahne, sowie Produkte mit hohem Wassergehalt, Fisch,
Reis, Pasta, einige Gemüsesorten.
Hard Chill: Standardmethode für die meisten Produkte, inkl. portionierte Speisen, Fleisch, Gemüse, Auflaufe, u. s. w.
Warenschutzfunktion im letzten Drittel des Programms.
Hard Max: für dichte Produkte oder Produkte mit hohem Fettgehalt, größere Fleischstücke oder „Sous Vide"-Gerichte.
Schockfrost (nur BCF und MBCF-Modelle): Abkühlung auf -18˚C in max. 240 Minuten.
Programmempfehlungen
9
Produkt Beispiel
Fleisch Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Hackfleisch
Fisch Gebraten, gedunstet, gebacken,
mit oder ohne Sauce
Fertiggerichte Lasagne, Auflauf, Gulasch, Risotto
Gemüse Gedunstet oder gebraten,
Reis, Kartoffeln
Obst Gedunstet oder gebraten
Backwaren Pasteten, Blätterteigware, Kuchen
Desserts Obstdesserts, Sahne, Pudding
Desserts Verschiedene Kuchensorten
ACHTUNG: alle o. a. Zeiten sind nur Richtwerte. Die benötigte Zeit ist stets von der Produktart und -stärke
sowie von der Gesamtmenge abhängig.
deutsch
D
Erforderliches Schockkühl- Schockfrost-
Schockkühl- zeit zeit
programm (Minuten) (Minuten)
Hard 40 - 90 60 - 240
Soft 30 - 90 60 - 240
Hard 50 - 90 90 - 240
Soft 30 - 90 60 - 240
Soft 60 - 90 60 - 240
Hard 30 - 90 50 - 240
Soft 30 - 90 70 - 240
Hard 30 - 90 70 - 240
13