Avant La Première Utilisation; Préparation; Préparation De La Pâte; Recette De Base Pour Du Pain - Medion MD 10241 Notice D'utilisation

6. Avant la première utilisation
 Retirez les emballages.
 Vérifiez que l'appareil ne présente aucun dommage visible. Ne mettez pas l'ap-
pareil en marche si vous constatez des dommages, quels qu'ils soient.
 Retirez les films de protection éventuellement collés sur le boîtier.
 Avant la première utilisation, nettoyez le récipient à pâte, le crochet pétrisseur et
le boîtier de la machine à pain à l'aide d'un chiffon propre et humide. N'utilisez
pas de détergent agressif.
 Essuyez soigneusement les éléments lavés.
 Avant la première utilisation, insérez le récipient à pâte dans l'appareil et faites-le
chauffer pendant env. 5 minutes en ouvrant les fenêtres.
Avis !
Dommage possible de l'appareil !
Au cours de la fabrication, certaines parties de l'appa-
reil doivent être légèrement graissées. Il est donc pos-
sible que l'appareil dégage une certaine odeur lors de
la première mise en service. Ce dégagement d'odeur
est normal et ne signifie pas que l'appareil est défec-
tueux.
 Veillez simplement à bien aérer la pièce.
7. Préparation
7.1. Préparation de la pâte
 Tous les liquides doivent être à température ambiante. Pour les programmes
normaux, la température optimale se situe entre 18°C et 23°C.
 Pour la préparation de la pâte, utilisez uniquement de la levure sèche. La levure
fraîche ne convient pas aux machines à pain.
 Si vous utilisez de la farine de seigle, veuillez noter que ce type de farine ne lève
que très peu. Les proportions doivent donc être de sept mesures de farine de
seigle au maximum pour trois mesures de farine de blé au minimum.
 Si vous habitez en altitude (plus de 900 m au-dessus du niveau de la mer) ou si
vous utilisez de l'eau très douce, le processus de fermentation de la levure est in-
tensifié et la pâte monte davantage. Dans ce cas, réduisez la quantité de levure
d'environ un quart par rapport à la quantité indiquée.
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7.2. Recette de base pour du pain

Utilisez cette recette de base et adaptez-la, le cas échéant, à vos souhaits.
Si vous utilisez d'autres recettes, assurez-vous qu'elles conviennent aux machines à
pain. Ne dépassez pas les quantités maximales prévues pour cet appareil.
Si vous utilisez une préparation pour pain, suivez les instructions figurant sur l'em-
ballage de la préparation.
Ingrédients Petit pain 500 g
Eau 100 ml
Huile 1 cc
Sel 1/2 cc
Sucre 1/2 cc
Farine (quantité 220 g
max.)
Levure sèche 1 cc
(quantité max.)
7.2.1. Dosage des ingrédients
Dosez les ingrédients avec précision. Respectez scrupuleusement les valeurs indi-
quées en particulier pour la recette de base. Vous trouverez de plus amples informa-
tions à ce sujet dans le chapitre „Recette de base pour du pain" à la page 87.
Pour doser les ingrédients, utilisez de préférence le gobelet doseur et la cuillère do-
seuse fournis. Lorsque la cuillère doseuse est complètement remplie, lissez le bord
supérieur afin de ne pas dépasser la quantité indiquée.
Si vous n'utilisez pas de préparation pour pain, mais que vous préparez
vous-même votre pâte, veillez à ce que le poids total des ingrédients ne
dépasse pas 1 000 g.
7.2.2. Ordre des ingrédients
 Ajoutez les ingrédients dans le récipient à pâte en respectant l'ordre suivant :
D'abord le liquide, puis la farine. Répartissez de préférence le sucre et le sel sur le
bord de la farine. Formez un petit puits dans la farine pour la levure sèche.
Ce n'est qu'en ajoutant les ingrédients dans cet ordre qu'ils pourront être mélan-
gés correctement.
 Veillez à ce que la levure n'entre pas en contact avec le liquide et le sel.
Pain moyen
Miche 1 000 g
750 g
190 ml 280 ml
1+1/2 cc 2+1/3 cc
3/4 cc 1 cc
3/4 cc 1 cc
340 g 500 g
1+2/3 cc 2+1/3 cc
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