Dacor Heritage HWO127 Manuel De L'utilisateur page 31

REMARQUE
• La sonde thermique ne fonctionne pas avec les modes de grillage (BROIL)
ou de grillage par convection (CONV BROIL) et sabbat. Brancher la sonde
thermique pendant l'utilisation des modes ci dessus, le symbole de la sonde
thermique clignotera pour indiquer une erreur.
• Si la sonde thermique est accidentellement débranchée après avoir appuyé
sur la touche PROBE (sonde), le symbole de la sonde thermique clignotera
et le message d'erreur "OPn" apparaîtra sur l'affichage.
1. Préparer la viande pour la cuisson avant de régler le four. Insérer
la brochette de la sonde thermique dans le centre de la viande.
S'assurer que la brochette n'est pas à l'intérieur des parties grasses
de la viande et ne touche pas d'os. La pointe devrait se trouver dans
la partie la plus épaisse de la viande. Lorsqu'on cuit de la volaille, la
pointe de la brochette devrait se trouver vers le centre de l'oiseau.
2. Avant de placer la viande dans le four et avec la porte fermée,
appuyer sur la touche BAKE, CONV BAKE, PURE CONV or CONV
ROAST. La température préréglée apparaîtra sur l'affichage. Si on
veut cuire avec une température différente, il faut l'entrer sur les
touches numérique.
3. Appuyer sur START (démarrer).
4. Laisser le four se préchauffer. Il peut y avoir un brunissement excessif
si la viande est placée dans le four pendant le préchauffage (lorsque
"PRE-" apparaît sur l'affichage). Après le préchauffage du four ("PRE-"
disparaît), placer la viande dans le four à l'aide de poignées. Insérer la
sonde thermique branchée au raccord à l'intérieur du four.
5. Appuyer sur la touche PROBE (sonde). La température préréglée de
la sonde (160°F/71°C), ainsi que le symbole de la sonde apparaîtront
sur l'affichage. Si on veut cuire avec une différente température de
sonde, il faut l'entrer sur les touches numérique. Utiliser le tableau
de Température de cuisson sécuritaire minimum du USDA comme
lignes directrices pour le type de viande à cuire.
6. Appuyer sur START (démarrer). Si on n'appuie pas sur START, la sonde
de fonctionnera pas.
Lorsque la sonde thermique est utilisée, le four contrôlera automatique-
ment le temps de cuisson. La température sur l'affichage pendant la
cuisson est la température mesurée à l'intérieur de la viande. Le four
continuera la cuisson jusqu'à ce que la température de la viande atteigne
la température entrée.
Lorsque la viande est prête, le four passera au mode maintien. La tem-
pérature sera réduite à 150°F (66°C) pendant deux heures pour garder
la viande chaude et sécuritaire à servir. Afin de prévenir les maladies,
ne pas laisser les aliments dans le four après qu'il s'arrête. Appuyer sur
CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) pour annuler le mode maintien et
arrêter complètement le four.
Pour changer la température de la sonde
thermique pendant la cuisson
1. Appuyer sur PROBE (sonde). La température actuelle de la sonde
apparaîtra sur l'affichage
2. Entrer la nouvelle température. Le four passera automatiquement à
la nouvelle température de la sonde. Si on n'entre pas une tempéra-
ture, le four continuera la cuisson au réglage actuel.
Pour changer le mode de cuisson pendant la
cuisson à la sonde thermique
1. Appuyer sur la touche CANCEL · SECURE (annuler/ sécuriser).
2. Appuyer sur la touche BAKE, CONV BAKE, PURE CONV or CONV
ROAST. Si on veut cuire à une différente température que la tempéra-
ture préréglée du four, il faut l'entrer sur les touches numérique.
3. Appuyer sur START (démarrer).
UTILISATION
Pour annuler le fonctionnement de la sonde
thermique pendant la cuisson
• Appuyer deux fois sur la touche PROBE. Débrancher la sonde ther-
mique du raccord. Le four retournera aux réglages précédents.
Détails importants au sujet de la sonde
thermique
• Il faut sélectionner le mode de cuisson précis (BAKE, CONV BAKE, PURE
CONV ou CONV ROAST) avant d'appuyer sur la touche PROBE (sonde).
• Lorsqu'on appuie sur la touche PROBE (sonde), le cycle de
préchauffage est désactivé. Pour de meilleurs résultats, sélectionner
le mode de cuisson et laisser le four se préchauffer avant d'appuyer sur
la touche PROBE.
• La fonction de la sonde thermique s'annulera automatiquement après
30 secondes si la sonde thermique n'est pas branchée. Le symbole de
la sonde thermique clignotera sur l'affichage.
• La fonction de la sonde thermique s'annulera automatiquement après
30 secondes si la sonde thermique n'est pas branchée. Le symbole
de la sonde thermique clignotera sur l'affichage STOP TIME ou durée
COOK TIME , et passera ensuite au mode maintien.
TEMPÉRATURE DE CUISSON SÉCURITAIRE
Boeuf, porc, veau, agneau
Dinde, poulet
À point
Dinde, poulet, entier
(température prise dans la cuisse)
Poitrines de volaille, rôti
Cuisses, ailes, jambes de volaille
Canard et oie
Farce
Moyen
Fraîche (crue)
Préchauffé (réchauffé)
REMARQUE: Les températures de cuisson interne sécuritaire minimum sont
sous réserve de modification. Il y a des modifications dans les bactéries et les
températures requises pour les éradiquer. Pour obtenir les renseignements les
plus à jour, communiquer avec le Département de l'agriculture des États-Unis.
www.fsis.usda.gov
Déshydrater/Décongélation
Le four peut être utilisé pour déshydrater ou décongeler des aliments à
des réglages de chaleur réduite en mode convection pure.
Afin de prévenir l'intoxication alimentaire, cuire les viandes
immédiatement après leur décongélation.
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MINIMUM DU USDA
Viande hachée et mélanges de viande
Boeuf frais, veau et agneau
Volaille
Porc frais
Jambon
ADVERTISSEMENT
160°F (71°C)
165°F
145°F (63°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
160°F (71°C)
160°F (71°C)
140°F (60°C)