Viking Professional Série Manuel D'utilisation Et D'entretien
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Viking Range Corporation
111 Front Street
Greenwood, Mississippi 38930 États-Unis
(662) 455-1200
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Sommaire des Matières pour Viking Professional Série

  • Page 1 111 Front Street Greenwood, Mississippi 38930 États-Unis (662) 455-1200 Pour des informations sur les produits, appelez le 1-888-VIKING1 (845-4641) Série Professional et Designer ou allez sur le site Web Viking Commande Tactile Électrique vikingrange.com Intégrée Fours Simples et Doubles F20366F FR (080609J)

  • Page 2: Félicitations

    Centre de service clientèle au 1-888-VIKING1. permet de faire cuire les aliments plus uniformément et rapidement – même lorsque vous faites cuire de grandes Nous apprécions votre choix d’un produit Viking® Range quantités. Corporation et espérons que vous sélectionnerez encore nos produits pour d’autres appareils électroménagers majeurs.

  • Page 3: Avertissements

    Avertissements Avertissements AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT Si les informations figurant dans ce manuel ne sont pas Pour éviter les maladies et le gaspillage d’aliments lors de la suivies à la lettre, il peut en résulter un incendie ou une programmation automatique d’un cycle de cuisson : explosion pouvant causer des dégâts matériels, des blessures, voire mort d’homme.

  • Page 4: Table Des Matières

    Table des Matières Table des Matières Mise en route Conseils de cuisson Consignes de sécurité importantes _____________________8 Positions de grille ___________________________________48 Préchauffage________________________________________49 Commandes Panneau de commande du four _______________________12 Conseils de positionnement des moules _______________51 Fonctions du four électrique encastré __________________14 Conseils de cuisson__________________________________52 Fonctions du pavé...

  • Page 5: Consignes De Sécurité Importantes

    Consignes de Consignes de Sécurité Importantes Sécurité Importantes • Utilisez cet appareil uniquement aux fins indiquées dans ce • Ne portez jamais de vêtements lâches ou qui pendent manuel. N’utilisez jamais l’appareil pour chauffer la pièce; lorsque vous utilisez cet appareil. N’enveloppez pas les cela pourrait mettre votre sécurité...
  • Page 6 Consignes de Consignes de Sécurité Importantes Sécurité Importantes • Faites attention lorsque vous ouvrez la porte. Laissez l’air • Avant le nettoyage automatique du four, retirez la chaud ou la vapeur s’échapper avant de retirer ou de lèchefrite, la grille du gril, les grilles de four et autres remettre des aliments à...

  • Page 7: Panneau De Commande Du Four

    Panneau de Commande du Four Panneau de Commande du Four Commandes de sélection du four Saisie sur le pavé de Centre de minutage électronique Les commandes de Commandes de sélection de touches électronique Le centre de minutage électronique sélection permettent température et de fonction La saisie sur le pavé...

  • Page 8: Fonctions Du Four Électrique Encastré

    Fonctions du Four Fonctions du Pavé Tactile Électrique Encastré Sélecteur de température Panneau de commande du four Les deux fours partagent la commande de sélection de Commandes de température. Pour utiliser cette fonction, sélectionnez le four sélection de Pavé de touches température et (haut ou bas), puis choisissez la température.
  • Page 9 Fonctions du Pavé Tactile Fonctions du Pavé Tactile Broil Conv Bake (cuisson au gril) (cuisson au four par convection) Cette fonction est une méthode de L’élément chauffant du cuisson à sec, par bas fonctionne à pleine chaleur directe ou puissance et l’élément chaleur rayonnante chauffant du haut fournit avec trois réglages...
  • Page 10 Fonctions du Pavé Tactile Fonctions du Pavé Tactile Conv Broil Defrost (décongélation) (cuisson au gril Avec la sélecteur de température sur OFF, le par convection) ventilateur motorisé à l’arrière du four fait Seul l’élément chauffant circuler l’air dans le compartiment. Ce arrière fonctionne ventilateur accélère la décongélation naturelle uniquement à...
  • Page 11 Fonctions du Pavé Tactile Fonctions du Pavé Tactile Auto Roast* Recipes* (recettes) (cuisson de rôtis automatique) Accès, programmation et Cette fonction simplifie la cuisson des rôtis en enregistrement de cycles de augmentant la température prédéfinie de 100°F cuisson pour vos recettes (40°C) pendant un court instant afin de saisir les favorites.

  • Page 12: Horloges Et Minuteries

    1. Appuyez sur le bouton UPPER OVEN ou LOWER OVEN. fonctions à minuter sur votre appareil Viking. Il propose 2. Appuyez sur le bouton CLOCK SET. L’horloge commence à quatre modes de programmation et d’affichage qui sont clignoter.

  • Page 13: Réglage De La Minuterie

    Temps de cuisson et heure d’arrêt La minuterie permet de minuter précisément et elle est idéale Avec le four Viking, vous pouvez choisir à quelle heure pour la cuisson de mets délicats comme les biscuits, les démarrer et arrêter la cuisson de vos aliments. Les fonctions sablés et les pets de nonne et pour faire griller avec précision.

  • Page 14: Réglages Du Four

    Horloges et Minuteries Réglages du Four Temps de cuisson et heure d’arrêt (suite) Ces fonctions vous permettent de personnaliser les Pour régler l’heure d’arrêt : commandes en fonction de vos goûts spécifiques. 1. Réglez le temps de cuisson en procédant comme indiqué Luminosité...

  • Page 15: Tonalités

    Réglages du Four Réglages du Four Tonalités Pour changer la fréquence et/ou la durée d’une des Cette fonction vous permet de définir la durée des tonalités et le nombre tonalités ci-dessus : de tonalités pour différents événements. Votre four est programmé avec 1.

  • Page 16: Délais D'inactivité

    Réglages du Four Réglages du Four Délais d’inactivité Pour modifier la durée d’un délai d’inactivité : Votre four est programmé avec 4 délais d’inactivité qui 1. Appuyez sur SETTINGS. Le menu des réglages s’affiche. permettent à l’utilisateur de disposer de délais divers pour faire 2.

  • Page 17: Mode Shabbath

    Réglages du Four Réglages du Four Mode Shabbath Verrouillage et déverrouillage Ce mode permet aux utilisateurs pratiquant des religions Cette fonction empêche l’activation des pavés de touches préconisant des jours de « repos » de programmer leur four quand le four n’est pas utilisé. conformément à...

  • Page 18: Fonction Recipes

    Fonction Recipes Fonction Recipes (modèle Premiere seulement) Entrée d’un nom Entrée d’une nouvelle recette de recette 1. Appuyez deux fois sur RECIPES. Cette fonction permet 2. « NAME » doit clignoter sur l’affichage. “Amy’s Oatmeal Cookies” de programmer et 3. Entrez un nom de recette sur le pavé numérique. d’enregistrer jusqu’à...

  • Page 19: Modes De Réchauffage

    à levure de boulanger de astuces d’utilisation de la fonction de déshydratation de votre manière optimale, entre 32 et 40°C. Pour utiliser la fonction four Viking : Proof, procédez comme suit : 1. Préparez les aliments comme recommandé.

  • Page 20: Modes De Cuisson Au Four

    Modes de Cuisson au Four Modes de Cuisson au Four Bake Conv Bake (cuisson au four par convection) Cette fonction est recommandée pour la cuisson au four sur Cette fonction est recommandée pour la cuisson au four sur une grille. Utilisez ce réglage pour faire cuire des gâteaux, plusieurs grilles.

  • Page 21: Modes De Cuisson Au Gril

    Modes de Cuisson au Four Modes de Cuisson au Gril TruConvec™ La cuisson au gril conventionnelle est parfaite pour les pièces Cette fonction est idéale pour les aliments exigeant une de viande de 2,5 à 5 cm, et elle est également adaptée aux cuisson douce, sur une grille, sur plusieurs grilles, pour la morceaux de viande plats.

  • Page 22: Pour Utiliser Le Gril

    Modes de Cuisson au Gril Modes de Cuisson au Gril Pour utiliser le gril: Conv Broil 1. Placez la grille du four à la position souhaitée avant de La cuisson au gril par convection présente l’avantage de mettre le gril en marche. griller les aliments légèrement plus vite que la cuisson au gril 2.

  • Page 23: Modes De Cuisson De Rôtis

    Modes de Cuisson de Rôtis Modes de Cuisson de Rôtis Conv Roast Auto Roast Utilisez cette fonction lorsque vous faites cuire des pièces Utilisez cette fonction pour simplifier la cuisson au four des tendres de viande (rôtis) ou de volailles de toute taille. rôtis en les saisissant automatiquement.

  • Page 24: Sonde À Viande

    Meat Probe. Poignées sonde intégrée de votre four • Bake, Conv Bake, Conv Roast, TruConvec™ et Conv Broil Viking vous aidera à préparer les sont les modes de cuisson utilisables avec la fonction Meat Fiche viandes exactement telles que Probe.

  • Page 25: Conseils De Cuisson

    Cette grille peut être utilisée sur l’une des six le mode Préchauffage activé n’est pas recommandée. Le positions de grille. système de préchauffage Viking Rapid Ready™ a été conçu de sorte à amener le four à la température définie souhaitée d’une manière qui fournisse l’environnement de cuisson optimum en fonction du mode de cuisson dans le plus court intervalle possible.

  • Page 26: Conseils De Positionnement Des Moules

    Conseils de Cuisson Mode d’emploi du Four Conseils de positionnement des moules En outre, le temps de préchauffage pourra varier en fonction • Lorsque vous utilisez de grands moules (38 cm x 33 cm) de certains facteurs externes, tels que la température couvrant l’essentiel de la grille, la position 2 ou 3 produira ambiante et l’alimentation électrique.

  • Page 27: Cuisson Sur Grilles Multiples

    Conseils de Cuisson Conseils de Cuisson Conseils de cuisson • N’ouvrez pas souvent la porte du four. Regardez à travers Étant donné les différences de densité, de texture la vitre du four pour vérifier la cuisson chaque fois que superficielle et de consistance entre les aliments, il est possible.

  • Page 28: Guide De Cuisson Par Convection Des Pâtisseries

    Guide de Cuisson par Guide de Cuisson par Conventionnelle des Pâtisseries Convection des Pâtisseries Taille de la plaque/ Position de Temps Taille de la plaque/ Position de Temps Aliment du moule de cuisson grille simple Temp. (minutes) Aliment du moule de cuisson grille simple Temp.

  • Page 29: Résolution De Problèmes De Cuisson Au Four

    êtes habitué avec votre ancien four graisses et de liquides de la surface de cuisson afin d’éviter pourront légèrement varier avec ce four Viking. Vous réaliserez peut- les risques de projections, de fumée et d’incendie.

  • Page 30: Guide De Cuisson Au Gril

    Guide de Cuisson au Gril Astuces de Cuisson de Rôtis • Utilisez toujours la lèchefrite et la grille fournies avec Type et pièce Temps chaque four, car l’air chaud doit pouvoir circuler autour de de bœuf Poids Réglage Grille (minutes) la viande en cours de cuisson.

  • Page 31: Guide De Cuisson Conventionnelle Des Viandes

    Guide de Cuisson Astuces de Cuisson de Rôtis Conventionnelle des Viandes Temps Temp. • Vérifiez la température de la viande à mi-cuisson (temps de Aliment Poids Temp. (min/lb) interne cuisson recommandé pour les rôtis). • Après avoir vérifié le thermomètre une première fois, Bœuf insérez-le de 3,1 à...

  • Page 32: Guide De Cuisson Par Convection Des Viandes

    Les Bœuf fours ne font pas exception à la règle. Votre nouveau four Côte de bœuf Viking doit être gardé propre et correctement entretenu pour vous donner des années d’utilisation optimum. Saignante 4 – 6 lb 325 °F (163 °C)

  • Page 33: Cycle De Nettoyage Automatique

    Nettoyage et Maintenance Nettoyage et Maintenance Nettoyage de l’intérieur du four Surface ou Votre four Viking a un cycle de nettoyage automatique. composant Recommandation de nettoyage Durant ce cycle, le four atteint de hautes températures pour Sonde à viande • Laissez refroidir la sonde avant de la nettoyer.

  • Page 34: Nettoyage De L'intérieur Du Four

    Nettoyage et Maintenance Remplacement e L’ampoule Nettoyage de l’intérieur du four (suite) Remplacement des Ampoules Halogènes dans le Four Utilisation du cycle de nettoyage automatique : 1. Fermez complètement la porte. ATTENTION 2. Sélectionnez UPPER OVEN ou LOWER OVEN. « SELECT MODE »...

  • Page 35: Dépannage

    Si un SAV s’impose, appelez votre revendeur ou un centre de réparation par un électricien. agréé Viking. Vous pouvez obtenir les coordonnées du centre de 2. Le four ne fonctionne pas La porte n’est pas complètement fermée pour réparation agréé...

  • Page 36: Garantie

    Viking une période de douze (12) mois à partir de la date d’achat. Viking Range Range Corporation. Cette garantie ne s’applique pas à une utilisation Corporation, le garant, accepte de réparer ou remplacer, au choix, toute pièce...

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