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Réglage des commandes du four
4.
Appuyez sur OVEN pour illuminer les touches des modes de
cuisson disponibles.
5.
Appuyez sur Conv Roast.
6.
Entrez 3 2 5 à l'aide du pavé numérique.
7.
Appuyez sur cook options.
8.
Appuyez sur probe. La température par
défaut (76 °C/170 °F) apparaît
9.
Entrez 1 8 0 à l'aide du pavé numérique pour
modifier le réglage de la sonde.
10. Appuyez sur START enter.
11. Durant le processus de cuisson, pour voir la
température interne de la viande, appuyez
sur probe une fois. Après 6 secondes, la
température four de la sonde s'affiche.
Appuyez sur probe deux fois pour reviser ou
changer la température cible de la sonde.
12. Une sonnerie retentit lorsque la température
cible interne est atteinte. Par défaut, le four
passe automatiquement en mode Keep
Warm. Ce mode permet de conserver une
température de 76 °C (170 °F).
13. Appuyez sur CANCEL off pour arrêter la
cuisson à tout moment.
Tableau 6 : Températures de cuisson interne
Type d'aliments
Viande hachée et mélanges de
viande
325
Bœuf, porc, veau, agneau
Dinde, poulet
Bœuf, veau, agneau frais
Mi-saignant +
À point
Bien cuit
Volaille
180
Poulet et dinde, entiers
Rôtis et poitrine de volaille
Ailes et cuisses de volaille
Canard et oie
Farce (cuite séparément ou avec la
volaille)
Rôtis, steaks et côtelettes de
porc frais
À point
Bien cuit
Jambon
Frais (cru)
Précuit (à réchauffer)
Œufs et plats à base d'œufs
Œufs
Plats à base d'œufs
Restes et plats mijotés
Le département de l'Agriculture des États-Unis affirme : « le
bœuf frais saignant est populaire, mais il est important
de savoir que de le faire cuire à seulement 60 °C
(140 °F) implique que certains organismes pouvant
causer des empoisonnements alimentaires peuvent
survivre. » (Source : Safe Food Book, Your Kitchen
Guide, USDA Rév. Juin 1985.) L'USDA recommande
une température minimale de 63 °C (145 °F) pour une
cuisson mi-saignante du bœuf frais. Pour le bœuf : à
point 71 °C (160 °F), bien cuit 76 °C (170 °F).
Visitez le site du service Food Safety and Inspection de
l'USDA : www.fsis.usda.gov
minimum selon les recommandations de
l'USDA
Température interne
Cuire jusqu'à ce que le
jaune et le blanc soient
25
71 °C (160 °F)
74 °C (165 °F)
63 °C (145 °F)
71 °C (160 °F)
77 °C (170 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
71 °C (160 °F)
77 °C (170 °F)
71 °C (160 °F)
60 °C (140 °F)
fermes.
71 °C (160 °F)
74 °C (165 °F)
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