Table des Matières
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Séchage
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les
toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les
complètement.
Placez la lèchefrite universelle à la hauteur 3 et la grille à la
hauteur 1.
Couvrez la lèchefrite universelle et la grille de papier de
cuisson ou d'un papier similaire.
Plat
600 g de pommes en rondelles
800 g de poires en morceaux
1,5 kg de prunes
200 g d'herbes aromatiques propres
Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou
d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés,
retirez-les immédiatement du papier.
Cuisson des confitures
Pour la cuisson, les bocaux et les rondelles en caoutchouc
doivent être propres et en parfait état. Dans la mesure du
possible, utilisez des bocaux possédant les mêmes
dimensions. Les valeurs indiquées dans les tableaux se
réfèrent à des bocaux ronds d'un litre.
Attention !
N'utilisez pas de bocaux de plus grande contenance ou plus
hauts. Les couvercles pourraient éclater.
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais. Nettoyez-les
soigneusement.
Les durées indiquées dans les tableaux sont fournies à titre
indicatif. Elles peuvent varier en fonction de la température
ambiante, du nombre de bocaux, de la quantité et de la
température du contenu. Avant d'arrêter le four, veillez à ce que
des bulles se soient formées à l'intérieur des bocaux.
Préparation
Versez les fruits ou les légumes dans les bocaux sans
1.
remplir ces derniers à ras bord.
Nettoyez les bords des bocaux (ces parties doivent être
2.
propres).
Fruits en bocal d'un 1 litre
Pommes, groseilles, fraises
Cerises, abricots, pêches, groseilles
Compote de pommes, poires, prunes
24
Hauteur
Mode de cuisson
1+3
<
1+3
<
1+3
<
1+3
<
Placez une rondelle de caoutchouc humide et un couvercle
3.
sur chaque bocal.
Fermez les bocaux avec des brides.
4.
N'enfournez pas plus de six bocaux à la fois.
Programmation
Placez la lèchefrite universelle au niveau 2. Placez les
1.
bocaux sur la plaque de manière à ce qu'ils ne soient pas en
contact.
Versez ½ litre d'eau chaude (environ 80 °C) dans la
2.
lèchefrite universelle.
Fermez la porte du four.
3.
Réglez le bouton de fonctions sur Chaleur de sole
4.
Réglez la température entre 170 et 180 ºC.
5.
Cuisson des confitures
Au bout de 40-50 minutes, des bulles commencent à se former
à intervalles rapprochés. Éteindre le four.
Retirez les bocaux du four au bout de 25-35 minutes (durant ce
de temps, le four tire profit de la chaleur résiduelle). Si la durée
de refroidissement des pots à l'intérieur du four est plus longue,
des germes favorisant l'acidité de la confiture peuvent se
former.
Dès que des bulles apparaissent
Éteindre
Éteindre
Éteindre
Température
Temps de cuisson
en ºC
(heures)
80
env. 5 h
80
env. 8 h
80
env. 8-10 h
80
env. 1½ h
Chaleur résiduelle
env. 25 minutes
env. 30 minutes
env. 35 minutes
.
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