Table des Matières
Publicité
Plat
Produits frits, surgelés
Bâtonnets de poisson
Bâtonnets de poulet, nuggets
Gâteau feuilleté, surgelé
Gâteau feuilleté
Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
1.
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
2.
Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
3.
récipients à l'aide d'un film transparent.
Plat
Récipients
Yaourt
Placez les tasses
ou les pots
Laissez la pâte lever Placez un récipient
résistant à la cha-
leur
Décongélation
Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la
quantité des aliments.
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer
dans un récipient sur la grille.
Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.
Aliments surgelés
p.ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes
avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits, poulets, sau-
cisses et viande, pain et petits pains, gâteau et autres pâtisseries
Séchage
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les
toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les
complètement.
Plat
600 g de pommes en rondelles
800 g de poires en morceaux
1,5 kg de prunes
200 g d'herbes aromatiques propres
Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou
d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés,
retirez-les immédiatement du papier.
22
Accessoires
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
4.
5.
Laisser la pâte lever
1.
2.
3.
Hauteur
Mode de cuis-
son
sur la sole du com-
<
partiment intérieur
du four
sur la sole du com-
<
partiment intérieur
du four
Placez la lèchefrite universelle à la hauteur 3 et la grille à la
hauteur 1.
Couvrez la lèchefrite universelle et la grille de papier de
cuisson ou d'un papier similaire.
Hauteur
Mode de cuisson
1+3
<
1+3
<
1+3
<
1+3
<
Hauteur
Mode de cuis-
son
2
%
3
%
3
%
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
Température
Préchauffez à 50 ºC
50 ºC
Préchauffez à 50 °C,
éteignez le four et introduisez
la pâte à base de levure à
l'intérieur.
Accessoire
Niveau
Mode de
cuisson
Grille
1
:
Température
en ºC
80
80
80
80
Température
Temps de cuis-
en ºC
son (minutes)
220-240
10-20
200-220
15-25
200-220
35-40
Durée
5 min
8 h
5-10 min
20-30 min
Température
le thermostat reste sur 0
Temps de cuisson
(heures)
env. 5 h
env. 8 h
env. 8-10 h
env. 1½ h
Publicité
Table des Matières
