Table des Matières
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Système sensoriel de rôtissage
fr
Poisson
1
Filet de poisson, nature
1
Filet de poisson, pané
1
Crevettes
1
Langoustines
1
Poisson rôti, entier
Plats aux œufs
4
Œufs au plat au beurre
2
Œufs au plat à l'huile
3
Œufs brouillés
5
Omelette
5
Crêpes
5
Pain perdu
Kaiserschmarrn (galette épaisse sucrée)
Légumes et légumes secs
3
Ail
3
Cuire des oignons à l'étuvée
3
Oignons frits
1
Courgettes
1
Aubergines
1
Poivrons
1
Rôtir des asperges vertes
3
Champignons
Étuver des légumes dans de l'huile
3
Glacer des légumes
Pommes de terre
Pommes de terre sautées à base de pommes de terre en robe des champs
Pommes de terre sautées à base de pommes de terre crues
Galettes de pommes de terre
4
Röstis suisses
3
Pommes de terre glacées
1
Retourner plusieurs fois.
2
Ajouter l'huile et les aliments après le signal sonore.
3
Remuer régulièrement.
4
Ajouter le beurre et les aliments après le signal sonore.
5
Durée totale par portion. Frire une par une.
6
Ajouter l'eau après le signal sonore. Ajouter les aliments dès que l'eau se met à bouillir.
7
Ajouter les aliments après le signal sonore.
22
5
3
5
3
3
Niveau de
Temps total de rôtissage à partir
température
du signal sonore (min.)
4
10 - 20
3
10 - 20
4
4 - 8
4
4 - 8
3
10 - 20
2
2 - 6
4
2 - 6
2
4 - 9
2
3 - 6
5
1,5 - 2,5
3
4 - 8
3
10 - 15
2
2 - 10
2
2 - 10
3
5 - 10
3
4 - 12
3
4 - 12
3
4 - 15
3
4 - 15
4
10 - 15
1
10 - 20
3
6 - 10
5
6 - 12
4
15 - 25
5
2,5 - 3,5
2
50 - 55
3
10 - 15
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