Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
pinta ei ole enää nestemäinen ja sitä
voidaan liikuttaa helposti.
∙ Liu'uta kääntölasta ohukaisen alle, nosta
ohukainen ylös ja käännä se ympäri.
∙ Kypsennä toista puolta vähän aikaa,
kunnes se on kypsä. Tarkistaa, onko
se valmis kohottamalla sitä hieman
kääntölastalla. Ohukaisen pitäisi olla
selvästi kypsä, muttei ruskistunut; se
on sellaisena helppo taittaa tai pyörittää
rullalle.
∙ Ota ohukainen pois tasolta.
∙ Laita täyte tai levite ohukaisen päälle ja
taita tai rullaa se.
∙ Jollei ruskeustaso ole tyydyttävä, säädä
lämpötilaa ennen seuraavan ohukaisen
valmistusta.
∙ Kun kaikki ohukaiset on valmistettu,
käännä lämpötilan säädin takaisin
asentoon 0. Irrota pistotulppa
pistorasiasta ja anna laitteen jäähtyä.
Hyödyllisiä vinkkejä
∙ Tasaustyökalun tulee olla hieman
kostutettu, sillä se estää ohukaisseosta
tarttumasta siihen.
∙ Kun kokeillaan tehdä ensimmäisiä
ohukaisia, on suositeltavaa käyttää
hieman enemmän seosta, koska
paksumpia ohukaisia on helpompi
käsitellä.
∙ Kun ohukaisseosta on laitettu
tasolle, lämpötilan ja jännitteen erot
saattavat aiheuttaa levyn vähäisiä
muodonmuutoksia. Tämä on normaalia
eikä huoleen ole syytä.
52
Resepti
Makeat ohukaiset
Ainekset:
250 g jauhoja
4 kananmunaa
500 ml maitoa
1 rkl vaniljasokeria
½ tl suolaa
rommiesanssia
50 g sulatettua voita
Valmistus:
Sekoita vispilällä jauhot, kananmunat, maito,
vaniljasokeri ja suola. Lisää rommiesanssi
ja sulatettu voi ja vatkaa, kunnes seos on
hienojakoista ja tasaista. Anna taikinan
levätä noin tunnin ajan ennen ohukaisten
valmistusta.
Herkulliset galettet
Ainekset:
250 g tattarijauhoa
1 muna
350 ml maitoa
350 ml kylmää vettä
1 tl suolaa
50 g sulatettua voita
Valmistus:
Sekoita jauhot, muna, maito, vesi ja suola
käsivatkaimella. Lisää joukkoon voisula ja
vatkaa, kunnes seos on hienoa ja tasaista.
Anna taikinan levätä noin 1 tunnin ennen
ohukaisten valmistusta.
Publicité
Table des Matières
