Table des Matières
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10.7 Séchage - Chaleur
Tournante
Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez
le four à la moitié de la durée de
déshydratation, ouvrez la porte et laissez
refroidir pendant une nuit pour terminer
le séchage.
Légumes
Pour une plaque, utilisez le troisième
niveau de la grille.
Pour deux plaques, utilisez les premier et
quatrième niveaux de la grille.
Plat
Haricots
Poivrons
Légumes pour po‐
tage
Champignons
Plaque à pizza
Sombre, non réflé‐
chissant
Diamètre de 28 cm
10.9 Chaleur Tournante
Humide
Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Températu‐
Du‐
re (°C)
rée
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
Plat de cuisson
Sombre, non réfléchis‐
sant
Diamètre de 26 cm
Plat
Fines herbes
Fruits
Réglez la température sur 60 - 70 °C.
Pour une plaque, utilisez le troisième
niveau de la grille.
Pour deux plaques, utilisez les premier et
quatrième niveaux de la grille.
Plat
Prunes
Abricots
Pommes, lamelles
Poire
10.8 Chaleur Tournante
Humide - accessoires
recommandés
Utilisez les moules et récipients sombres
et non réfléchissants. Ils offrent une
meilleure absorption de la chaleur que
les plats de couleur claire et
réfléchissants.
Ramequins
Céramique
8 cm de dia‐
mètre, 5 cm
de hauteur
FRANÇAIS
25
Températu‐
Du‐
re (°C)
rée
(h)
40 - 50
2 - 3
Durée (h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Moule pour fond
de tarte
Sombre, non réflé‐
chissant
Diamètre de 28 cm
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