Table des Matières
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Guide des cuissons
Les températures du four ne sont présentées qu'à titre indicatif. Il pourra s'avérer nécessaire
d'augmenter ou de baisser les températures en fonction des goûts et besoins individuels. Les
temps de cuisson indiqués ne comprennent pas le préchauffage. Nous vous conseillons de
chauffer le four pendant environ 10 minutes avant de commencer la cuisson.
La cuisson traditionnelle
ALIMENTS
GÂTEAUX
Pétris/levés
Pâte à sablés
Gâteau au fromage blanc
Gâteau aux pommes
Strudel
Tarte à la confiture
Cake aux fruits
Gateau de Savoie
Christmas cake
Petits gâteaux
Biscuit rolle
Meringues
Buns (Brioche)
Petit choux (Bigné)
PAIN ET PIZZA
1000 Pain blanc
500 Pain de seigle
500 Petits pains
250 Pizza
FLANS
Soufflé
Flan de légumes
Quiches
Lasagne
Cannelloni
POISSONS
1200 Truite/Dorade
1500 Thon/Saumon
L'importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des maté-
riaux constituant les récipients de cuisson et les moules à pâtisserie peuvent vous
amener à modifier les indications données dans les guides des cuissons. Seule votre
expérience vous permettra de trouver le réglage convenant le mieux à vos habitudes
culinaires.
36
Cuisson
traditionnelle
Niveau
Repère
4
thermo-
3
stat
2
1
2
170
2
170
1
160
1
180
2
175
2
175
1
175
1
175
1
170
2
175
3
190
2
100
2
190
2
200
1
190
1
190
2
200
1
210
2
200
2
200
1
200
2
180
2
200
2
190
2
190
Cuissons
Temps
2niveaux
cuisson
Niveau
Repère
thermo-
4
3
stat
2
minutes
1
2 (1 et 3)*
160
45 ~ 60
2 (1 et 3)*
160
20 ~ 30
2
150
60 ~ 80
2 (1 et 3)*
170
40 ~ 60
2
150
60 ~ 80
2 (1 et 3)*
160
30 ~ 40
1
160
45 ~ 60
1
160
30 ~ 40
1
160
40 ~ 60
2 (1 et 3)*
160
25 ~ 35
3
180
15 ~ 25
2 (1 et 3)*
100
90 ~ 120 Sur plaque de cuisson
2 (1 et 3)*
180
12 ~ 20
2 (1 et 3)*
190
15 ~ 25
2
180
40 ~ 60
1
180
30 ~ 45
2 (1 et 3)*
175
20 ~ 35
2 (1 et 3)*
190
15 ~ 30
2 (1 et 3)*
175
40 ~ 50
2 (1 et 3)*
175
45 ~ 60
2 (1 et 3)*
180
35 ~ 45
2
160
45 ~ 60
2
175
40 ~ 55
2 (1 et 3)*
175
30 ~ 40
2 (1 et 3)*
175
25 ~ 35
de
NOTES
en
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Sur plaque à pâtisserie
Tourtière sur grille
Dans un moule à pain
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
1-2 pains
Moule à pain
6-8 pains
Dans un moule
Dans un plat
Dans un plat
Dans un plat
Dans un plat
Dans un plat
3-4 poissons-plat en
verre à feu
4-6 filets-plat en
verre à feu
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