Métodos De Cocción Y Consejos Para Asar A La Parrilla - Landmann Avalon 5 Instructions De Montage

Métodos de cocción y consejos para asar a la parrilla
Calor directo
Cocinar con calor directo significa que los
alimentos están situados sobre las parrillas,
directamente encima de los quemadores
encendidos.
• La posición de la tapa puede ser abierta o
cerrada.
• Si la tapa está abierta, el tiempo de cocción será
normalmente mayor.
• El calor directo se utiliza para cerrar los poros
de los alimentos y conservar sus jugos naturales
cocinando con calor intenso y durante poco
tiempo. El exterior queda dorado con un sabroso
sabor de barbacoa.
Antes de asar a la parrilla
• Asegúrese de que los alimentos estén
completamente descongelados antes de asar.
• Con la tapa de la parrilla cerrada, caliente la
parrilla a fuego alto durante 5-10 minutos.
• NO levante la tapa durante el proceso de
precalentamiento.
• El proceso de precalentamiento a fuego alto
es necesario para dorar y adherir los jugos del
alimento.
• Para la carne de ave y carne con alto contenido
de grasa, recorte el exceso de grasa de las carnes
y acorte el tiempo de precalentamiento. Ambos
ayudarán a reducir las chispas de grasa que
gotean.
• Engrase ligeramente las rejillas para asar cuando
cocine carne, pescado o aves de corral con poca
grasa. Tenga en cuenta que el uso de demasiado
aceite puede causar que se deposite una ceniza
gris en los alimentos.
138 Parrilla de gas con quemador Avalon 5
Mientras se asa a la parrilla
• El indicador de temperatura de la tapa indica la
temperatura de cocción dentro de la parrilla.
• Dele la vuelta a los alimentos sólo una vez si es
posible. Los jugos se pierden al dar la vuelta a la
carne varias veces.
• Dele la vuelta a la carne sólo cuando los jugos
empiecen a aparecer en la superficie.
• Evite pinchar o cortar la carne para comprobar la
cocción. Esto hace que los jugos se evaporen.
• Añada salsa de barbacoa sólo durante los últimos
10 minutos de cocción para evitar quemar la salsa.
• La cocción de la carne se controlará según el tipo
de carne, el tamaño, la forma y el grosor de la
carne, el proceso o método de asado y la duración
del tiempo en la parrilla.
• El tiempo de cocción será más largo con la tapa
de la parrilla abierta.
• Deje más tiempo de cocción en días fríos
y ventosos, o a mayor altitud. A la inversa,
deje menos tiempo de cocción en climas
extremadamente calurosos.
• Las condiciones de asado a la parrilla pueden
requerir ajustes de los quemadores para obtener y
mantener las temperaturas de asado correctas.
• Use pinzas para voltear y manipular la carne en
lugar de un tenedor, para evitar perder los jugos
de la carne.
• Si se producen llamas, gire el botón regulador a
•
la posición " OFF" y mueva el alimento a otra
área de la rejilla. Una vez apagadas las llamas,
vuelva a encender los quemadores usando las
instrucciones de encendido de este manual.
• NUNCA use agua para apagar las llamas en una
parrilla de gas.