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8.7 Turbo gril
Viande de bœuf
Mets
Rôti ou filet de
bœuf saignant
Rôti ou filet de
bœuf à point
Rôti ou filet de
bœuf bien cuit
1) Préchauffer le four.
Porc
Mets
Épaule, collier,
jambon à l'os
Côtelette, côte
levée
Pâté à la viande
Jarret de porc
(précuit)
Veau
Mets
Rôti de veau
Jarret
Agneau
Mets
Gigot d'ag‐
neau, rôti d'ag‐
neau
Selle d'agneau
Quantité
Par cm
d'épaisseur
1)
Par cm
d'épaisseur
1)
Par cm
d'épaisseur
1)
Quantité (kg)
1 - 1.5
1 - 1.5
0.75 - 1
0.75 - 1
Quantité (kg)
1
1.5 - 2
Quantité (kg)
1 - 1.5
1 - 1.5
Température
Durée (min)
(°C)
190 - 200
5 - 6
180 - 190
6 - 8
170 - 180
8 - 10
Température
(°C)
160 - 180
170 - 180
160 - 170
150 - 170
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 180
90 - 120
160 - 180
120 - 150
Température
Durée (min)
(°C)
150 - 170
100 - 120
160 - 180
40 - 60
Niveau
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
Durée (min)
Niveau
90 - 120
1 ou 2
60 - 90
1 ou 2
50 - 60
1 ou 2
90 - 120
1 ou 2
Niveau
1 ou 2
1 ou 2
Niveau
1 ou 2
1 ou 2
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