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ein, damit keine dauerhaften Flecken im
Backofen verbleiben.
• Das Fleisch vor dem Anschneiden mindes-
tens 15 Minuten ruhen lassen, damit der
Fleischsaft nicht ausläuft.
• Um Rauchentwicklung beim Braten zu ver-
mindern, geben Sie etwas Wasser in die
Brat- und Fettpfanne. Um Kondensierung
des Rauchs zu vermeiden, Wasser zugeben,
wenn die Brat- und Fettpfanne ausgetrock-
net ist.
Back- und Brattabelle
KUCHEN
GERICHT
Einschub-
Rührteig
Mürbeteig
Buttermilch-Kä-
sekuchen
Apfelkuchen
Strudel/Stollen
Marmeladenku-
chen
Biskuitkuchen
Stollen/üppiger
Früchtekuchen
Rosinenkuchen
Kleine Kuchen –
eine Ebene
Kleine Kuchen –
zwei Ebenen
Plätzchen/Fein-
gebäck - eine
Ebene
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Ober-/Unterhitze
Tempe-
ratur
ebene
[°C]
2
170
2
170
1
170
2
170
3
175
2
170
2
170
2
170
1
175
3
170
-
-
3
140
Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des Garguts,
seiner Konsistenz und der Menge ab.
Achten Sie beim Garen anfangs immer auf das
Gargut. Finden Sie selbst die besten Einstel-
lungen (Garstufe, Garzeit, usw.) für Kochge-
schirr, Rezepte und Mengen bei der Verwen-
dung dieses Geräts heraus.
Heissluft
Tem-
Einschub-
peratur
ebene
[°C]
3
160
3
160
1
160
2 (links und
160
rechts)
2
150
2 (links und
165
rechts)
2
160
2
150
2
160
3
140-15
0
2 und 4
140-15
0
3
140-15
0
Garzeit
Anmerkungen
[Min.]
45-60
In einer Kuchen-
form
20-30
In einer Kuchen-
form
70-80
26 cm Kuchenform
auf dem Kombirost
80-100
2 Kuchenformen
(20 cm) auf dem
Kombirost
60-80
Auf dem Backblech
30-40
In einer Kuchen-
form (26 cm)
50-60
In einer Kuchen-
form (26 cm)
90-120
In einer Kuchen-
form (20 cm)
50-60
Brotform
20-30
Auf dem Backblech
25-35
Auf dem Backblech
30-35
Auf dem Backblech
1)
1)
1)
39
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