8.5 Tabella per la cottura al forno ed arrosto
Torte
Alimenti
Cottura tradizionale
Tempera-
tura (°C)
Pietanze
170
frullate
Impasto
170
per pasta
frolla
Torta di
170
ricotta
Torta di
170
1)
mele
Strudel
175
Crostata
170
Torta con
170
lievito in
polvere
Dolce di
160
Natale/
Torta di
frutta farci-
1)
ta
Plum
175
1)
cake
Pasticcini -
170
1)
un livello
Cottura ventilata
Posizione
Tempera-
della gri-
tura (°C)
glia
2
160
2
160
1
165
2
160
3
150
2
165
2
150
2
150
1
160
3
150 - 160
Tempo
(min.)
Posizione
della gri-
glia
3 (2 e 4)
45 - 60
3 (2 e 4)
20 - 30
2
80 - 100
2 (sinistra
80 - 100
e destra)
2
60 - 80
2 (sinistra
30 - 40
e destra)
2
40 - 50
2
90 - 120
2
50 - 60
3
20 - 30
ITALIANO
43
Commen-
ti
In uno
stampo
per dolci
In uno
stampo
per dolci
In uno
stampo
per dolci
da 26 cm
In due
stampi per
dolci da 20
cm su un
ripiano a fi-
lo
In una
lamiera
dolci
In uno
stampo
per dolci
da 26 cm
In uno
stampo
per dolci
da 26 cm
In uno
stampo
per dolci
da 20 cm
In uno
stampo
per il pane
In una
lamiera
dolci