Plats Tests - Bosch PKB6 F17 Série Notice D'utilisation

Plats tests

Ce tableau a été établi pour des laboratoires d'essai, afin de
faciliter le test de nos appareils.
Les indications dans le tableau se rapportent à nos récipients
accessoires de Schulte-Ufer (batterie de cuisine 4 pièces pour
induction HEZ 390042) ayant les dimensions suivantes :
Plats tests
Faire fondre du chocolat
Récipient : casserole
Chocolat de couverture (par ex. Dr. Oet-
ker Chocolat noir, 150 g) sur foyer Ø
14,5 cm
Réchauffer et maintenir au chaud une
potée aux lentilles
Récipient : faitout
Potée aux lentilles selon DIN 44550
Température initiale 20 °C
Quantité : 450 g pour foyer Ø 14,5 cm
Quantité : 800 g pour foyer Ø 18 cm ou
Ø 17 cm
Potée aux lentilles en boîte
par ex. lentilles aux saucisses Erasco :
température initiale 20 °C
Quantité : 500 g pour foyer Ø 14,5 cm
Quantité : 1000 g pour foyer Ø 18 cm
ou Ø 17 cm
Faire frémir de la sauce béchamel
Récipient : casserole
Température du lait : 7 °C
Recette : 40 g de beurre, 40 g de farine,
0,5 l de lait (3,5 % de matières grasses)
et une pincée de sel pour foyer Ø
14,5 cm
■
■
■
■
Chauffe / chauffage rapide
Position de Durée (min:sec)
chauffage
rapide
-
9 env. 2:00 sans remuer
9 env. 2:00 sans remuer
9
(remuer après env. 1:30)
9
(remuer après env. 1:30)
9
2
Ajouter le lait au roux et porter le lait à
2
ébullition en remuant sans cesse
Casserole Ø 16 cm, 1,2 l, pour foyer à une zone de
14,5 cm Ø
Marmite Ø 16 cm, 1,7 l, pour foyer à une zone de 14,5 cm Ø
Marmite Ø 22 cm, 4,2 l, pour foyer de 18 cm Ø ou 17 cm Ø
Poêle à frire Ø 24 cm, pour foyer de 18 cm Ø ou 17 cm Ø
Cou-
vercle
-
Oui
Oui
env. 2:00 Oui
env. 2:30 Oui
env. 5:20 Non
Mijoter
Position de mijo-
tage
- 1.
1.
1.
1.
1.
1
1, 3
Faire fondre le beurre,
1
incorporer la farine et le sel
et maintenir le roux pendant
3 minutes
Une fois que la sauce
3
béchamel a bouilli, la gar-
der pendant 2 autres
minutes au niveau 1 en la
remuant sans cesse
Cou-
vercle
Non
Oui
Oui
Oui
Oui
Non
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