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Conseils
Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes.
■
Cela permet au gras de s'écouler.
Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne
■
retournez pas le magret.
Lorsque vous retournez la volaille, veillez d'abord à
■
ce que la poitrine ou la peau soient en bas.
La volaille devient brune et croustillante si vous la
■
badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de jus
d'orange vers la fin de la cuisson.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Plat
Poulet
Poulet, 1 kg
Poulet, 1 kg
Blanc de poulet, part de 150 g (gril-
ler)
Blanc de poulet (à cuire à la vapeur) Récipient de cuisson à la vapeur
Petits morceaux de poulet, 250 g
pièce
Petits morceaux de poulet, 250 g
pièce
Sticks de poulet, nuggets congelés
Poularde, 1,5 kg
Poularde, 1,5 kg
Canard & oie
Canard, 2 kg
Canard, 2 kg
Magret de canard, pièce de 300 g
Magret de canard, pièce de 300 g
Oie, 3 kg
Oie, 3 kg
Cuisses d'oie, pièce de 350 g
Cuisses d'oie, pièce de 350 g
Dinde
Dindonneau, 2,5 kg
Dindonneau, 2,5 kg
Blanc de dinde, sans os, 1 kg
Gigot de dinde, avec os, 1 kg
Gigot de dinde, avec os, 1 kg
* Préchauffer 5 min.
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Accessoires/ustensiles
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Poêle universelle
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Récipient fermé
Grille
Grille
Modes de cuisson utilisés :
< Chaleur tournante 4D
■
% Convection naturelle
■
7 Gril air pulsé
■
( Gril, grande surface
■
$ Position Pizza
■
S Cuisson à la vapeur
■
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
■
2 = moyen
■
3 = élevé
■
Niveau
Mode de
Température en
d'enfour-
cuisson
°C / position gril
nement
1
200-220
7
1
200-220
7
2
3*
(
2+1
100
S
2
220-230
7
2
200-220
7
2
200-220
$
1
200-220
7
1
180-200
7
1
180-200
7
1
150-160
<
180-190
7
2
230-250
7
2
220-240
7
1
160-180
7
1
130-140
<
150-160
<
170-180
7
2
210-230
7
2
190-200
7
1
180-190
7
1
140-150
<
170-180
7
1
240-250
%
1
180-200
7
1
170-180
7
Intensité
Durée en
de vapeur
min.
-
60-70
2
50-60
-
15-20
-
15-25
-
30-35
2
30-45
-
10-20
-
70-90
2
65-75
-
90-110
2
70-90
-
30-40
-
25-30
2
25-30
-
120-150
2
110-120
2
20-30
-
30-40
-
40-50
2
45-55
-
70-90
2
70-80
-
20-30
-
80-110
-
80-100
2
80-100
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