Table des Matières
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– Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
– La méthode recommandée de cuisson, chauffage de supérieur et inférieur ou air chaud est imprimé en caractère gras
– Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Table de
cuisson et
i
de rôtissage
de rôtissage
au four
Tartes (pâte brisée et feuilletée)
avec fruits frais avec liaison sucrée
avec fruits surgelés avec liaison sucrée
Tarte française (sans liaison sucrée)
Tarte au fromage
Tarte aux champignons
Tarte au brocoli / poireau
Tarte surprise
Gâteaux – tourtes (pâte à cake, pâte levée, pâte au seré)
Biscuit
Roulade
Gougelhopf
Apple pie (pâte levée)
Tranches au rhum, aux oranges ou aux
carottes
Cake marbré
Cake tyrolien
Cake à la noix de coco
Tarte aux courgettes douces
Cake aux noix
Tourte au céré / au frommage
Petits biscuits (pâte à biscuit, pâte sablée, masse à meringue)
Pâtisserie soufflée, choux à la crème
Fonds de pâte sablée pour tourtes
Fonds de tartelettes
Miroirs
Meringues
Pâte feuilletée
Petits salés pour l'apéro
Croissants au jambon
Croissants aux amandes
Feuilletés
Filet de porc en croûte
Petites saucisses en croûte
26
t
Chauffage de supérieur et
inférieur
Temp
Temps
C
min.
230*
40 – 45
240*
45 – 55
230*
45 – 50
210*
45 – 50
240*
25 – 30
200*
50 – 55
200*
40 – 45
180*
30 – 35
240*
6 – 10
175*
60 – 65
175*
50 – 55
200
20 – 25
180
60 – 70
180
65 – 70
180
60 – 65
180
60 – 65
180
60
180
90
210*
40 – 45
190*
20 – 25
190*
20 – 25
180*
25 – 28
90
2h – 3h
210*
15 – 20
220*
25 – 28
200*
20 – 25
220*
40 – 45
220*
20 – 25
Cuisson au four (Regardez à page 10)
Air chaud (AC)
Temp
Temps
Rainure
C
min.
2
200*
40 – 45
2
210*
40 – 45
2
200*
45 – 50
2
190*
40 – 45
2
210*
35 – 40
2
–––
–––
1
–––
–––
2
160*
40 – 45
3
200*
7 – 10
2
160
65 – 70
2
160
40 – 45
3
180
20 – 25
2
160
60 – 70
2
160
65 – 70
2
160
60 – 65
2
160
55 – 60
2
160
65
2
Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint
Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint
3
190
45 – 50
2
160
25 –30
2
180
20 – 25
3
160*
20 – 25
3
90
2h – 3h
3
190*
15 – 20
3
220*
20 – 25
3
180*
18 – 23
2
210*
40 – 45
3
200*
20 – 25
(AC)
(AC)
2
Rainure
niveaux
niveaux
sans filtre à graisse de viande
2
2 + 4
2
–––
2
–––
2
–––
2
–––
–––
–––
–––
–––
sans filtre à graisse de viande
3
–––
3
–––
2
–––
3
–––
3
–––
2
–––
2
–––
2
–––
3
–––
2
–––
sans filtre à graisse de viande
3
2 + 4
2
–––
3
1 + 4
3
2 + 4
3
1 + 4
1+3+5
sans filtre à graisse de viande
3
1 + 4
1+3+5
3
1 + 4
1+3+5
1 + 4
1+3+5
3
1 + 4
2
–––
3
1 + 4
1+3+5
3
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
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–––
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