Table des Matières
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Valeurs de référence pour la cuisson avec
la table de cuisson
Nous recommandons d'utiliser le degré de
démarrage de cuisson "9" pour démarrer la
cuisson ou faire revenir des aliments et ensuite
sur un degré de poursuite de cuisson
supérieur.
Coupez la zone de cuisson env. 5–10 minutes
avant la fin du temps de cuisson de manière à
utiliser la chaleur résiduelle. Vous économisez
ainsi de l'énergie électrique.
Position des
commutateurs
Démarrage de la cuisson
9
7 – 8
5
5 – 6
6
1 – 4
Les exemples d'application doivent être
adaptés suivant votre expérience en fonction
de la qualité des casseroles et de la quantité
des aliments.
12
Cuisson
Cuisson forte
Cuisson forte
Fritures
Cuisson douce
Cuire
Cuire à la vapeur
Cuire à l'étouffée
Gonfler
Exemples dutilisations
Faire revenir,
démarrer la cuisson de grandes quantités de liquides,
faire cuire des pâtes,
faire revenir de la viande,
Frire de pommes frites, faire revenir p.e. du goulasch,
râpés de pommes de terre,
Cuisson forte de filets et steaks
Cuisson de la viande, escalopes, cordon bleu, côtelettes,
fricadelles, saucisses fraîches, foie, roux,
cuire douce, œufs, crêpes, frire des beignets.
Cuisson de quantités de mets assez grandes, de plats
uniques et de soupes, cuire à l'étuvée de pommes de
terre, consommés.
Faire cuire à l'étouffée de légumes,
braiser de la viande,
faire cuire du riz au lait.
Faire gonfler du riz et des plats au lait
(remuer entre–temps)
faire cuire à l'étouffée de petites quantités de légumes,
Échauffer de plats cuisinés.
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