Table des Matières
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Recette
CÔTELETTES DE PORC RÔTIES avec HARICOTS VERTS ET TOMATES CERISES
pour : 2 ou 3 personnes
INGRÉDIENTS
2 côtelettes de porc de coupe centrale de 1,5 pouce (4 cm) d'épaisseur
15-20 tomates cerises
1/2 livre (225 g) de haricots verts
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
Poivre citronné
Ail en poudre
Sel
Poivre
ÉQUIPEMENT
2 plaques en fonte pour steaks/fajitas
ou 1 poêle en fonte de 10 à 14 pouces (26 à 36 cm) de diamètre
Maniques pour four haute température
Pinces en métal ou résistantes à la chaleur
Thermomètre à viande
INSTRUCTIONS
ÉTAPE 1
Préchau ez la Boîte-four à pizza à température élevée pendant 15 à 20 minutes.
ÉTAPE 2
Assaisonnez les côtelettes de porc avec du poivre citronné, de l'ail en poudre, du sel et du
poivre.
ÉTAPE 3
Enduisez légèrement les haricots verts et les tomates cerises avec de l'huile d'olive et ajoutez
du sel et du poivre à votre convenance.
ÉTAPE 4
Placez les côtelettes de porc sur les plaques en fonte ou la poêle et placez les haricots verts
et les tomates cerises autour des côtelettes de porc.
ÉTAPE 5
En utilisant des maniques pour four haute température, placez avec précaution les plaques
en fonte ou la poêle dans la Boîte-four à pizza et faites rôtir pendant 4 à 5
minutes.
ÉTAPE 6
En utilisant les maniques pour four haute température, faites tourner avec précaution les
plaques en fonte ou la poêle à 180 degrés (si la poignée de la poêle ne le permet pas, utilisez
les pinces pour faire tourner les côtelettes de porc) et continuez la cuisson pendant 4 à 5
minutes, ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique (145 °F/62,8 °C) lorsqu'il est inséré
au cœur de la partie la plus épaisse des côtelettes de porc.
ÉTAPE 7
En utilisant les maniques pour four haute température, retirez précautionneusement les
plaques en fonte ou la poêle de la Boîte-four à pizza et posez sur une su ace résistante à la
chaleur.
ÉTAPE 8
En utilisant les pinces, retirez doucement les côtelettes de porc des plaques en fonte ou de la
poêle et placez-les sur une planche à découper, un plat ou une assiette, et laissez reposer
pendant 3 à 5 minutes. *Les pe ormances peuvent varier.
ÉTAPE 9
Après avoir laissé reposer, servez avec les haricots Verts et les tomates cerises, bon appétit!
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