Table des Matières
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Recette
SAUCE pour PIZZA
INGRÉDIENTS
Une boîte de 28 onces. (793 g) de tomates pelées entières
Les tomates San Marzano sont les plus adaptées, mais vous pouvez utiliser votre marque
préférée de tomates entières pelées ou de tomates entières pelées au basilic.
Recherchez une marque qui précise « avec coulis » pour de meilleurs résultats.
1 c. à café (5,7 g) de sel de mer
Un sel marin finement moulu s'incorporera plus uniformément dans la sauce qu'un sel de
mer grossièrement moulu. Selon votre goût, rajoutez 1/2 c. à café (2,8 g) à la fois.
ÉQUIPEMENT
Robot ménager
Mixeur
Moulin
INSTRUCTIONS
Ouvrez la boîte de tomates et égouttez-les, conservez le coulis ou le jus.
ÉTAPE 1
Placez les tomates dans votre robot ménager, votre mixeur ou votre moulin.
ÉTAPE 2
Ajoutez le SEL DE MER aux TOMATES.
ÉTAPE 3
MOULIN - mixez manuellement en utilisant la lame la plus grossière jusqu'à ce qu'il
ÉTAPE 4
ne reste que les peaux dans le bol.
ROBOT MÉNAGER - à l'aide du bouton d'impulsion de votre robot, hachez jusqu'à ce
que vous obteniez une sauce de consistance épaisse.
MIXEUR - à l'aide du bouton d'impulsion de votre mixeur, mixez jusqu'à ce que vous
obteniez une sauce de consistance épaisse (vous devrez peut-être ajouter une
petite quantité de coulis/jus que vous aurez mis de côté pour mettre en mouve-
ment le contenu du mixeur).
Transférez la sauce mélangée dans un bol et intégrez la purée/le jus mis de côté à
ÉTAPE 5
la sauce et mélangez.
Un moulin avec une lame plus grossière fournit les meilleurs résultats car vous ne courrez
pas le risque de trop mélanger, ce qui rendrait votre sauce trop liquide. Un robot ménager
et mixeur marchent aussi, assurez-vous juste que vous pouvez contrôler la consistance en
appuyant brièvement sur le bouton d'impulsion jusqu'à obtenir la consistance désirée.
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permet d'obtenir : 28 onces(793 g) de sauce pour pizza
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