Table des Matières
Publicité
18
Conseils pour cuisiner avec le Teppan Yaki
Nature du plat
Agneau
Côtelettes d'agneau
Filet d'agneau
Pavés d'agneau
Volaille
Blanc de poulet
Emincé de dinde
Saucisses
Œufs au plat
Crêpes / Omelettes
Fruits
Légumes
Légumes
Faire revenir du riz précuit
Faire revenir des pâtes précuites
3
Conseils relatifs à l'acrylamide
Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments
de manière intensive, en particulier les produits contenant de l'amidon, peut
provoquer des problèmes de santé dus à l'acrylamide. C'est pourquoi nous vous
recommandons de faire cuire à basse température et de ne pas trop faire brunir
les aliments.
Température (°C)
160–180
180
160
160
140–160
140
160
160
140
140-160
140-160
140-160
140-160
140-160
140-160
Durée/conseils
Préchauffer le gril
10 minutes, tourner après
5 minutes
10 minutes, tourner après
5 minutes
(il est important que les filets
soient bien cuits sur tous les
côtés)
6-8 minutes, tourner après
3-4 minutes
Préchauffer le gril
8-10 minutes, tourner après
4-5 minutes
6 minutes, tourner plusieurs
fois
Préchauffer le gril
Préchauffer le gril
Préchauffer le gril
Préchauffer le gril
10-20 minutes, tourner plusieurs
fois
10-15 minutes, sous une cloche
de cuisson (tourner à
mi-cuisson)
10-15 minutes, tourner
plusieurs fois
15-20 minutes, tourner à
mi-cuisson
Publicité
Table des Matières
