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Fleisch
Rindfleisch
Rinderbraten
Rinderfilet
Roastbeef, rosa
Steaks, durch
Steaks, rosa 3 cm
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Schweinefleisch
ohne Schwarte (z. B. Hals)
mit Schwarte (z. B. Schulter)
Kasseler mit Knochen
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen,
medium
Hackfleisch
Hackbraten
Würstchen
Würstchen
Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefüll-
tes, bratfertiges Geflügel.
Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten
auf den Rost. Nach
Z
der angegebenen Zeit wenden.
Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der
Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach
Zeit wenden.
Geflügel
Hähnchen, halb
Hähnchenteile
Hähnchen, ganz
Ente, ganz
Gans, ganz
Babypute, ganz
2 Putenkeulen
20
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
1,0 kg
geschlossen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
offen
Rost
Rost
1,0 kg
offen
2,0 kg
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
geschlossen
1,5 kg
offen
ca. 750 g
offen
ca. 750 g
Rost
Z
der
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
je 400 g
Rost
je 250 g
Rost
1,0 kg
Rost
1,7 kg
Rost
3,0 kg
Rost
3,0 kg
Rost
je 800 g
Rost
Höhe
Heizart
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
5
(
5
(
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
4
(
Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein.
So kann das Fett ablaufen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Back-
blech in Höhe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der
Backofen bleibt sauberer.
Höhe
Heizart
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
Temperaturan
Dauer, Minuten
gabe in °C,
Grillstufe
200-220
120
190-210
140
180-200
160
210-230
70
200-220
80
190-210
90
210-230
60
3
20
3
15
190-210
110
170-190
120
210-230
110
200-220
130
190-210
150
210-230
130
200-220
160
190-210
180
210-230
70
170-190
120
200-220
70
3
15
Temperaturan-
Dauer, Minuten
gabe in °C
210-230
50-60
210-230
30-40
210-230
60-80
200-220
90-100
190-210
100-120
200-220
80-100
200-220
100-120
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