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Erme AG
Machines à chambre unique modèles industriels
7.3 Indications générales
– Choisir un sac adapté à la quantité de produit.
– N'emballer que des produits refroidis.
– Travailler proprement, porter des gants.
– Veiller à ce que la zone de scellement du sac d'emballage sous vide reste
propre.
7.4 Informations concernant les marchandises à
emballer
7.4.1 Réglages de base de la machine
Aucun programme n'est préinstallé. Les programmes sont réglés selon les besoins
du client par le service après-vente Erme lors de l'installation de la machine.
7.4.2 Indications concernant les durées de conservation
Les valeurs indiquées ci-dessous sont des valeurs empiriques, les valeurs effectives
pouvant être supérieures ou inférieures en fonction de différents facteurs tels que
l'âge et le type de denrée alimentaire, l'alimentation des animaux, la chaîne du froid,
etc.
Pour ces raisons, la société ERME AG décline toute responsabilité pour d'éventuels
dommages.
Les durées de conservation se rapportent à des produits emballés sous vide,
conservés dans un endroit frais et non congelés.
Produit
Veau
Boeuf
Porc
Volaille
Poisson
Charcuterie
Viande fumée
Pâtes
Produits
boulangers et
pâtisserie
Fromage
Fruits, légumes 7 à 15 jours
Salades
Liquides
Durées de
Remarques
conservation
10 à 14 jours
4 à 6 semaines Processus de maturation 2 à 3 semaines
7 à 10 jours
10 à 14 jours
Recouvrir les os pointus
5 à 10 jours
Fumé, plusieurs semaines
7 à 14 jours
En fonction de la qualité
Semaines/mois
5 à 10 jours
Evtl. en atmosphère confiée
5 à 10 jours
Evtl. en atmosphère confiée
Jours/semaines
– En fonction de la qualité
– Evtl. en atmosphère confiée
Evtl. blanchir
5 à 10 jours
En partie uniquement sceller
7 à 14 jours
Utiliser l'insert d'inclinaison
Utilisation/fonctionnement | 7
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