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Plat
Quantité (g)
Beurre
Crème
Gâteau
DÉSHYDRATATION - CHALEUR TOURNANTE
•
Utilisez des plaques recouvertes de papier
sulfurisé.
•
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à
la moitié de la durée de déshydratation, ouvrez
Légumes
Plat
Haricots
Poivrons
Légumes pour
potage
Champignons
Fines herbes
Fruits
Plat
Prunes
Abricots
Pommes, lamel-
les
Poires
Durée de dé-
congélation
(min)
250
30 - 40
2 x 200
80 - 100
1400
60
Température (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
Température (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
60 - 70
Décongélation com-
plémentaire (min)
10 - 15
10 - 15
60
la porte et laissez refroidir pendant une nuit pour
terminer le séchage.
Durée (h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
Durée (h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Commentaires
-
La crème fraîche peut être
battue même si elle n'est
pas complètement décon-
gelée.
-
Positions des grilles
1 position
3
3
3
3
3
Positions des grilles
1 position
3
3
3
3
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
21
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