Table des Matières
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Viande
Mets
Cuisson tradition-
nelle
Tempéra-
ture (°C)
Boeuf
200
Porc
180
Veau
190
Rôti de
210
bœuf,
saignant
Rôti de
210
bœuf, à
point
Rôti de
210
bœuf, bien
cuit
Épaule de
180
porc
Jarret de
180
porc
Agneau
190
Volaille
200
Dinde
180
Canard
175
Véritable multicha-
leur tournante
Niveau
Tempéra-
ture (°C)
2
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
190
2
200
1
160
2
160
Durée
(min)
Niveau
2
50 - 70
2
90 - 120
2
90 - 120
2
44 - 50
2
51 - 55
2
55 - 60
2
120 - 150
2
100 - 120
2
110 - 130
2
70 - 85
1
210 - 240
2
120 - 150
FRANÇAIS
17
Commen-
taires
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
Dans un
plat à rôtir
2 pièces
dans un
plat à rôtir
Gigot
Entier
dans un
plat à rôtir
Entier
dans un
plat à rôtir
Entier
dans un
plat à rôtir
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