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Ricette: Impasto per pane (quantità
massima x1,5)
Ingredienti:
•
500 g di farina
•
50 g di olio di oliva
•
1 cucchiaino di sale
•
1 cucchiaino di zucchero
•
7 g di lievito
•
260 ml di acqua calda
1
Aggiungere tutti gli ingredienti secchi
nel recipiente e ruotare la manopola in
posizione 1.
2
Versare l'acqua e quindi l'olio.
3
Aumentare la velocità a 2-3 e continuare
ad impastare finché si forma una palla liscia.
4
Ungere una terrina con olio vegetale.
5
Mettere la palla di impasto nella terrina e
coprire con pellicola per alimenti.
6
Far lievitare per circa 1 ora o finché non
avrà raddoppiato il suo volume.
7
Togliere l'aria in eccesso dall'impasto
lievitato lavorandolo.
8
Dargli la forma di un panetto e inserirlo in
un recipiente per pane.
9
Coprirlo e farlo lievitare nello stampo per
1 ora.
10
Cuocere a 180 °C per 40 minuti.
Ricetta: Impasto per torta
Ingredienti:
•
3 uova
•
150 g di burro
•
150 g di zucchero extra fine
•
150 g di farina
•
3 g di lievito per dolci
1
Tagliare il burro a cubetti di 2 cm.
2
Mettere i cubetti con lo zucchero nel
recipiente e sbatterli a velocità 1.
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3
Aumentare gradualmente la velocità da
1 a 4.
4
Aggiungere un uovo per volta e continuare
a sbattere a velocità 4 fino ad ottenere una
consistenza cremosa.
5
Aggiungere il lievito e la farina e mescolare
a velocità 1 fino a quando gli ingredienti
non sono ben incorporati.
6
Versare l'impasto in uno stampo in
alluminio di 30 cm di lunghezza.
7
Posizionarlo nella parte centrale del forno.
8
Cuocere per 30-40 minuti a 180 °C.
Ricetta: Pasta brisée
Ingredienti:
•
340 g di farina, più quella per stendere
l'impasto
•
227 g di burro freddo non salato,
tagliato a cubetti di 2 cm
•
1 cucchiaino di sale
•
1 cucchiaino di zucchero
•
6-8 cucchiai di acqua ghiacciata
1
Mettere tutti gli ingredienti secchi nel
recipiente e ruotare la manopola sulla
posizione 1.
2
Aggiungere il burro freddo e gradualmente
aumentare la velocità da 1 a 3.
3
Aggiungere 1 cucchiaio di acqua ghiacciata
alla volta agli ingredienti fino ad ottenere
un composto che abbia la consistenza delle
briciole.
•
Se l'impasto non si compatta,
aggiungere un altro cucchiaio di
acqua e mescolare più a lungo. Non
aggiungere troppa acqua, altrimenti la
crosta risulterà dura.
4
Dare la forma desiderata all'impasto e
avvolgerlo nella pellicola per alimenti.
5
Conservarlo in frigorifero per almeno
1 ora e per un massimo di 2 giorni.
6
Lasciare l'impasto a temperatura ambiente
per qualche minuto prima di utilizzarlo.
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