Congélation Et Conservation (Selon Modèle); Utiliser Le Compartiment De Congélation; Processus De Congélation Pour Les Produits Frais; Conservation De Produits Surgelés - Miele K 12010 S-2 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Congélation et conservation (selon modèle)
Utiliser le compartiment de
congélation
Utilisez le compartiment de congélation
pour
– stocker des produits surgelés,
– produire des glaçons,
– congeler de petites quantités d'ali-
ments.
Il est possible de congeler jusqu'à
2 kg/24 heures.
Processus de congélation pour
les produits frais.
Les aliments frais doivent être congelés
à cœur aussi rapidement que possible,
afin d'en conserver la valeur nutritive,
les vitamines, l'aspect et le goût.
Plus les aliments sont congelés lente-
ment, plus la quantité de liquide qui
s'échappe de chaque cellule est impor-
tante. Les cellules se recroquevillent
alors. Lors de la congélation, seule une
partie du liquide qui s'est échappée
peut retourner dans les cellules.
Concrètement, ceci signifie que la perte
de saveur des aliments est plus impor-
tante. Ceci se manifeste par la flaque
d'eau qui se forme autour de l'aliment
lorsque vous le décongelez.
Si les produits sont congelés rapide-
ment, le liquide a moins de temps pour
s'échapper des cellules et passer dans
les cavités. Les cellules se recroque-
villent bien moins. Lors de la décongé-
lation, la faible quantité de liquide qui
est passée dans les cavités peut revenir
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dans les cellules, et la perte de jus est
moindre. Seule une petite tache d'eau
se forme.
Conservation de produits sur-
gelés
Ne recongelez jamais des produits
entièrement ou partiellement dé-
congelés. Vous ne pouvez recongeler
les aliments qu'après les avoir cuisi-
nés (cuire ou rôtir).
Pour conserver des produits surgelés
vendus dans le commerce, contrôlez
lors de l'achat dans le magasin :
– si l'emballage n'est pas abîmé,
– la date limite de conservation et
– la température des zones de réfrigé-
ration dans lesquelles l'aliment est
vendu.
Si la température est supérieure à
-18 °C, les produits surgelés se
conserveront moins longtemps.
 Prenez les produits surgelés en der-
nier et transportez-les dans un sac
isotherme ou du papier journal.
 Rangez vos produits surgelés immé-
diatement dans le congélateur.