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La commande par processeur 8090 dispose d'un système de microprocesseur
moderne qui, pouvant être programmé librement, est adapté au mieux à sa tâche de
réglage.
Vous disposez de deux modes de service (touches E3 et D2) qui vous permettent,
pour les cuissons les plus différentes, non seulement de présélectionner de manière
précise la température et le temps de cuisson mais également de choisir une
caractéristique optimale de mise en température et de continuation de cuisson.
Les deux modes de service ayant certains points communs dans leur qualité de
réglage, ceux-ci seront tout d'abord décrits. Selon le mode de réglage, la commande
8090 règle l'appareil de cuisson soit au moyen d'un réglage de température soit au
moyen d'un réglage de puissance de cuisson.
Réglage de température:
Le réglage de température est actif, lorsque vous présélectionnez sur l'affichage G1
une température comprise entre 30° C et le point d'é bullition (réglage voir chapitre 3).
Selon le programme de cuisson choisi, l'appareil chauffe alors avec une puissance
maximale ou adaptée aux aliments jusqu'à une température légèrement inférieure à
la température de consigne et règle celle-ci sans la dépasser, indépendamment de la
quantité des aliments. Grâce à cette grande exactitude de réglage, une perte de
qualité éventuelle (p.ex. pour les saucisses, les sauces liées) est évitée. Si la
température d'ébullition est présélectionnée, la puissance calorifique est réglée de
manière à ce que la température puisse être juste maintenue, c'est-à-dire qu'avec ce
réglage, aucun frémissement n'est visible.
Selon les aliments et le niveau de remplissage de l'appareil, la commande libère la
puissance calorifique maximale aussi longtemps que cela est nécessaire pour qu'à
l'arrêt de la chauffe, la température de consigne soit atteinte avec exactitude grâce à
la réserve calorifique de l'appareil, évitant un dépassement de température. Cette
qualité de réglage apparaît clairement sur la représentation graphique ci-dessous :
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0
3
6
Mode d'emploi Appareil de cuisson avec mélangeur ELRO JRW 2200 X100063F; 11.05.07
JRW1-80 EID
9
12
15
18
21
Temps d`échauffement [min]
- 5 -
24
27
30
33
appareil à ½ rempli
appareil rempli 1/1
température demandée
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