Grilltips - Weber 57882 Guide D'utilisation

GRILLGUIDE
Grilltidene som er oppgitt for kjøtt og lam, er basert på det amerikanske jordbruksdepartementets
definisjon av middels stekt, så fremt ikke annet er oppgitt. Følgende kjøttstykker, tykkelser, vekt og
grilltider er kun ment som retningslinjer. Faktorer som høyde, vind og utetemperatur kan påvirke
grilltiden.
På www.weber.com finner du oppskrifter og grilltips.
Tykkelse/vekt
2 cm tykk
Biff:
flatbiff, porterhouse, 2,5 cm tykk
entrecôte, T-benstek,
og filet mignon (mørbrad)
5 cm tykk
0,7-1 kg,
Flankestek
2 cm tykk
Hamburger/karbonade
2 cm tykk
Indrefilet
1,4-1,8 kg
Grillpølse: fersk
85 g
2 cm tykk
Kotelett:
med og uten ben
3-4 cm tykk
Ribbe:
1,4-1,8 kg
country-style, spareribs
Ribbe:
1,4-1,8 kg
landstil med ben
Indrefilet
0,5 kg
Kyllingbryst:
170-227 g
uten ben og skinn
Kyllinglår:
113 g
uten ben og skinn
Kyllingstykker:
85-170 g
med ben, assortert
Kylling: hel 1,8-2,25 kg
Broiler
0,7-0,9 kg
Kalkun: hel, uten fyll 4,5-5,5 kg
Fisk, filet eller biff:
0,6-1,25 cm tykk
kveite, rød snapper, laks,
havabbor, sverdfisk,
2,5-3,0 cm tykk
tunfisk
0,5 kg
Fisk: hel
1,4 kg
Reker
14 g
1,25 cm i
Asparges
diameter
med blader
Maiskolbe
uten blader
shiitake eller
sjampinjong
Sopp
portobello
halvert
Løk
1,25 cm skiver
hel
Potet
1,25 cm skiver
Pass på at maten passer på grillen når lokket er satt på, og at det er en klaring mellom maten og lokket på ca. 2,5 cm.
Omtrentlig grilltid
4-6 min. på direkte, høy varme
6-8 min. på direkte, høy varme
14-18 min. Tørrstekes i 6-8 minutter på direkte, høy varme,
og grilles deretter i 8-10 minutter på indirekte, høy varme
8-10 min. på direkte, middels varme
8-10 min. på direkte, middels varme
45-60 min. 15 minutter på direkte, middels varme,
og grilles deretter i 30-45 minutter på indirekte, middels varme
20-25 min. på direkte, svak varme
6-8 min. på direkte, høy varme
10-12 min. Tørrstekes i 6 minutter på direkte, høy varme,
og grilles deretter i 4-6 minutter på indirekte, høy varme
1,5 til 2 timer på indirekte, middels varme
1,5 til 2 timer på indirekte, middels varme
30 min. Tørrstekes i 5 minutter på direkte, høy varme,
og grilles deretter i 25 minutter på indirekte, høy varme
8-12 min. på direkte, middels varme
8-10 min. på direkte, middels varme
36-40 min. 6-10 minutter på direkte, svak varme,
og 30 minutter på indirekte, middels varme
60-75 min. på indirekte, middels varme
60-70 min. på indirekte, middels varme
2-2,5 timer indirekte,middels varme
3-5 min. på direkte, middels varme
10-12 min. på direkte, middels varme
15-20 min. på indirekte, middels varme
30-45 min. på indirekte, middels varme
2-4 min. på direkte, høy varme
6-8 min. på direkte, middels varme
25-30 min. på direkte, middels varme
10-15 min. på direkte, middels varme
8-10 min. på direkte, middels varme
10-15 min. på direkte, middels varme
35-40 min. på indirekte, middels varme
8-12 min. på direkte, middels varme
45-60 min. på indirekte, middels varme
9-11 min. Forvelles i 3 minutter,
og grilles 6-8 minutter på direkte, middels varme

Grilltips

• Grill biffer, fiskefileter, benfrie kyllingstykker og
grønnsaker ved bruk av den direkte metoden
og følg grilltiden som er oppgitt i tabellen (eller
til maten er som ønsket). Snu maten én gang,
halvveis gjennom grilltiden.
• Grill steker, hele fjærfe, fjærfestykker med
ben, hel fisk og tykkere kjøtt ved bruk av den
indirekte metoden og følg grilltiden som er
oppgitt i tabellen (eller inntil det lettleselige
termometeret viser ønsket innvendig
temperatur).
• La steker, større kjøttstykker, og tykke
koteletter og biffer hvile i 5 til 10 minutter
etter at de er ferdig grillet før du skjærer i
dem. Kjøttets indre temperatur vil stige 5 til
10 grader i løpet av denne tiden.
• Hvis du ønsker ytterligere røyksmak kan du
tilsette trefliser eller -biter (legges i vann i
ca. 30 minutter, deretter helles vannet av),
eller du kan bruke fuktede ferske urter som
rosmarin, timian eller laurbærblader. Legg de
våte treflisene/-bitene eller urtene direkte på
glørne rett før du begynner grillingen.
• Tin maten før grilling. Hvis du griller frossen
mat må du beregne en lengre grilltid.
Tips når det gjelder matsikkerhet
• Kjøtt, fisk eller fjærkre må ikke tines i
romtemperatur. De må tines i kjøleskapet.
• Vask hendene grundig med varmt såpevann
før du begynner å forberede mat, og etter
håndtering av ferskt kjøtt, fisk og fjærfe.
• Mat som er tilberedt må aldri legges på
samme fat som det har vært rå mat på.
• Fat og kjøkkenutstyr som har kommet i kontakt
med rått kjøtt eller fisk må vaskes med varmt
såpevann og skylles.
WWW.WEBER.COM 53
®