Table des Matières
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Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tabella cottura in forno
PIETANZE
Plum-cake salati
plum-cake alle olive, al tonno, ecc.
Torte rustiche
torte rustiche al formaggio, pasticcio al salmone,...
Terrine
terrine di pesce, carne, verdure, foie gras, ecc.
pasticci di fegato di volatile, purè di salmone, uova
Tegamino
Soufflé
soufflé al formaggio, alle verdure, al pesce, ecc.
Cibi al gratin
gratin di patate, zuppa parmentier, lasagne, ecc.
Verdure farcite
patate, pomodori, zucchine, cavoli, ecc.
Verdure brasate in cocotte
lattuga, carote allo zafferano, scorzobianca, ecc.
Flan
flan ai funghi, frittelle di verdura, ecc.
Terrine
Soufflé
soufflé d'asparagi, al pomodoro, ecc.
Pietanze in pastella
Cartoccio
Riso
PIETANZE
Volatili arrosto
pollo, anatra, galletto, cappone,.
Volatili allo spiedo
arrosto di maiale, di vitello, di tacchino, roast-beef,
Arrosti
coscia d'agnello, coscia di capriolo, petto farcito di
cosciotto intero brasato, cappone o tacchino
grossi pezzi brasati
manzo bourguignon, coniglio alla cacciatora, sauté
Sauté di carne in cocottee
di vitello Marengo, stufato d'agnello, pollo alla
pietanze tradizionali
basca, ecc.backenhof, terrine, ecc.
bistecche, braciole, salsicce da grigliare, spiedini,
Grigliate
filetto di manzo Wellington, cosciotto in pastella,
Carni in pastella
Pietanze in pastella di sale
volatili in pastella di sale, ecc.
Pesci alla griglia e spiedini
spigola, sgombro, sardina, triglia, tonno, ecc.
Pesci interi (farciti)
Filetti di pesce (con aggiunta di
salmone, scorfano, merluzzo, spigola, ecc.
vino o altro liquido)
Cartoccio
sogliola, limanda, conchiglie di saint jacques, ecc.
Pesce in pastella (pasta sfoglia
o pasta frolla)
Pesce al gratin
merluzzo alla provenzale gratinato, ecc.
Soufflé
conchiglie di saint jacques, ecc.
Pesci in pastella di sale
Tabella cottura in forno
PIETANZE
pan di spagna, savoiradi, biscotti arrotolati,
Biscotti (senza lievito)
Torte al formaggio bianco
crostate allo zucchero, torte di pane briosciato alla
Crostate in pasta lievitata
Cottura di basi per crostate
crostate alla frutta cruda (fragole, lamponi, ecc.)
(pasta sablée)
Pasticci (pasta sfoglia o pasta
frolla)
profiterol, piccoli bigné, bigné, paris brest, saint
bigné
Piccoli dolci di pasticceria
croissant, crostate allo zucchero, brioche vuote,
(lievito naturale)
Dolci di pasticceria grandi
kougloff, brioche, panettone, pane dolce,...
(lievito naturale)
biscotti in vassoietti di carta, biscotti al cucchiaio,
Pasta da biscotti
Pasta sablée
frollini, biscotti spritz, biscottini secchi, ecc.
Pasta sfoglia
dolci sfogliati di vario tipo, ecc.
Amaretti, palline di cocco
amaretti alla noce di cocco o alla mandorla
Pasta lievitata
mini-brioche, mini-croissant, ecc.
Meringhe bianche
Meringhe ambrate
Pudding
pudding a base di pane o brioche, pudding al riso
crème caramel, crème brûlée, flan al cioccolato,
Creme e flanDolci di semola
Dolci al riso
riso alla condé, riso imperatrice, ecc.
Soufflé
soufflé al liquore, soufflé alla frutta, ecc.
FRUTTA
Frutta farcita o al cartoccio
PIETANZE
Yogurt
funghi, erbe, frutta o verdura a fette, ecc.
Cibi secchi
Programmi di cottura automatici
Funzione
Cottura raccomandata per ...
Arrosto di manzo
Arrosti di carne
Plum-cake e quattro quarti
(con lievito chimico)
Crostate alla frutta (pasta frolla
o pasta sfoglia, con o senza
flan)
Dolci
Pasta sfoglia
Dolci senza lievito (clafoutis,
torta pithivier alle mandorle,
torta rustica, ecc.)
Pizze alte, focacce (impasto di
Pizze
pane)
Pane
***
* I tempi di cottura sono indicativi e possono essere modificati in base ai proprio gusti personali. I tempi di preriscaldamento del forno sono preimpostati e non modificabili manualmente.
** Le durate delle cotture automatiche sono preimpostate. I valori in tabella si riferiscono ai valori di durata minima e massima, modificabile dall'utente a partire dalla durata preimpostata.
*** Come da ricetta, aggiungere 100 gr di acqua nella leccarda.
ESEMPI
FUNZIONE
Dolci o Multilivello
Dolci o Multilivello
Tradizione
Tradizione
in cocotte, ecc.
Multilivello
gratin
(o rosticceria)
Multilivello
Tradizione
Tradizione
terrine di verdure
Tradizione
Multilivello
pasticcio di verdure, ecc.
Multilivello
tartufi, ecc.
Multilivello
Pilaf
Tradizione
ESEMPI
FUNZIONE
Rosticceria
pollo, galletti
Girarrosto
Rosticceria
vitello, ecc.
Multilivello
grande, ecc.
Tradizione
Multilivello
cosce di pollo, ecc.
Multilivello
ecc.
Multilivello
Multilivello
orata, carpa, ecc.
Multilivello
Tradizione
Multilivello
salmone, spiedino, ecc.
Multilivello
gratin(o rosticceria)
Multilivello
spigola, carpa, ecc.
Multilivello
ESEMPI
FUNZIONE
Brownie,
frutta
Dolci o Multilivello
pasticci alle pere, ecc.
honoré, ecc.
piccoli savarin, ecc.
ecc.
Dolci o Multilivello
Dolci o Multilivello
ecc.
mele al forno, ecc.
Multilivello
ESEMPI
FUNZIONE
Bassa temperatura
Bassa temperatura
Livello
ESEMPI
SUPPORTI
leccarda
Arrosto di vitello
su leccarda o
Arrosto di maiale
2
teglia
Pollo arrosto
Coscia d'agnello
plum-cake alla frutta, marezzati,
tortiera su
2
quattro quarti, ecc.
griglia
crostate di mele, mirabelle, pere,
tortiera su
2
ecc.
griglia
panzerotti alle mele, torte
su leccarda
2
rustiche, pasticci, ecc.
su leccarda
2
2
2
TEMPERATURA
SUPPORTI
160 °C
tortiera su leccarda
200 °C
su leccarda
stampo da terrine su leccarda
160 °C
(bagno-maria con acqua già
calda)
tegamino su leccarda (bagno-
160 °C
maria con acqua già calda)
200 °C
tortiera su leccarda
200-210 °C
vassoio su leccarda
su leccarda
200 °C
o tortiera su leccarda
200 °C
cocotte su leccarda
tegamino o tortiera su leccarda
160 °C
(bagno-maria con acqua già
calda)
tortiera su leccarda (bagno-
160 °C
maria con acqua già calda)
200 °C
tortiera su leccarda
200 °C
su leccarda
200 °C
cartoccio su leccarda
180 °C
vassoio su leccarda
TEMPERATURA
SUPPORTI
200 °C
volatile su griglia
270 °C
supporto per girarrosto
200 °C
carne su griglia
180 °C(a un terzo
carne su leccardabagnare a
della cottura,
intervalli regolari con il sugo di
abbassare a 160 °C)
cottura
190 °C
cocotte su leccarda
su griglia (ripiano in funzione
200 °C
dello spessore)
su leccarda (per pezzi grandi,
200 °C
abbassare a 160 °C dopo la
cottura della pastella)
carne su leccarda o vassoio su
240 °C
leccarda
su griglia (ripiano in funzione
180 °C
dello spessore)
200 °C
su leccarda
200 °C
su leccarda
200 °C
su leccarda
200 °C
su leccarda
200-210 °C
vassoio su leccarda
200 °C
tortiera su leccarda
pesce su leccarda o vassoio su
240 °C
leccarda
TEMPERATURA
SUPPORTI
200 °C
tortiera su leccarda
200 °C
tortiera su leccarda
180 °C
tortiera su leccarda
tortiera su leccarda(fagiolo
180 °C
secchi in pasta)
220 °C
tortiera su leccarda
190 °C
su leccarda
180 °C
su leccarda
su leccarda o tortiera su
160 °C
leccarda
180 °C
su leccarda
200 °C
su leccarda
200 °C
su leccarda
180 °C
su leccarda
180 °C
su leccarda
70 °C
su leccarda
110 °C
su leccarda
190 °C
tortiera su leccarda
Stampi o tegamino su leccarda
160 °C
(bagno-maria su leccarda)
180 °C
tortiera su leccarda
200 °C
tortiera su leccarda
200 °C
tortiera o cartoccio su leccarda
TEMPERATURA
SUPPORTI
40 °C
tegamino su leccarda
65 °C
su griglia
Durata cottura
Infornatura
(minut)
Freddo
45**
Freddo
28**
Caldo o freddo
55
Freddo
IT
15
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Table des Matières
