Приготовление Пищи; Советы По Приготовлению Пищи - Hendi 225516 Mode D'emploi

8. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ
Прежде чем поместить гастроемкости GN с блю-
дами в камеру печи, рекомендуется разогреть ее
до требуемой температуры. Когда заданная тем-
пература достигнута, поместить блюдо в камеру
и проверить время приготовления. Выключить
печь за 5 минут до истечения планируемого вре-
мени, таким образом тепло, накопленное в каме-
ре, будет эффективно использовано.
Конвекция (термоциркуляция)
Тепло передаётся пище посредством горячего
воздуха, которое циркулирует в камере печи бла-
годаря вентилятору. Тепло быстро и равномерно
распределяется по всей камере, что позволяет
одновременно готовить разные блюда (при усло-
вии, что температура приготовления одинакова
для всех блюд) в гастроемкостях, установленных
на разных уровнях, при этом не смешивая их
запах и вкус. Использование конвекции осо-
бенно удобно для быстрой разморозки блюд,
стерилизации консервов, а также сушки грибов
и фруктов.
9. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ
Тепло передаётся пище посредством горяче-
го воздуха, которое циркулирует в камере печи
благодаря вентилятору. Тепло быстро и равно-
мерно распределяется по всей камере, что по-
зволяет одновременное приготовление разных
блюд (при условии, что температура приготовле-
ния одинакова для всех блюд) в гастроемкостях,
установленных на разных уровнях, при этом не
смешивая их запах и вкус. Использование кон-
векции особенно удобно для быстрой размороз-
ки блюд, стерилизации консервов, а также сушки
грибов и фруктов.
Выпечка пирогов
Для выпечки пирогов требуется очень высокая
температура (как правило от 150°C до 200°C)
Разморозка
Установить поворотную ручку термостата (Рис. 2)
в положение «0» (ноль). Включить печь с помо-
щью поворотной ручки программатора (Рис. 1).
Подача пара в камеру печи
Для того, чтобы подать пар в камеру печи
в процессе приготовления, нужно нажать кнопку
пароувлажнения и удерживать ее в течение не-
скольких секунд. Производство пара происходит
непрерывно, пока кнопка находится в нажатом
состоянии. Отжатие кнопки приводит к прекра-
щению процесса производства пара. Слишком
длительная подача пара может привести к ско-
плению воды на дне камеры печи. ВНИМАНИЕ:
печь не оснащена сливом воды.
и предварительный прогрев камеры (в течение
приблизительно 10 минут). Не рекомендуется от-
крывать дверь печи до истечения как минимум
¾ времени приготовления. В противном случае
тесто может осесть и даже продление времени
выпечки не спасет пирог.
Приготовление мяса и рыбы
Сырое мясо должно весить минимум 1 кг, чтобы
избежать избыточного и быстрого высушивания.
Ростбифы и филе рекомендуется готовить в течение
короткого периода времени в высокой температуре
(200-250°C). По окончании приготовления рекомен-
дуется оставить мясо на 15 минут, чтобы при разре-
зании из него не вытек сок.
RU
91