Table des Matières
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Plat
Biscuits/
Gâteaux
1)
secs
Meringues 100
Petits
1)
pains
1)
Choux
Tourtes
Gâteau à
étages
Cake aux
fruits
Gâteau à
1)
étages
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Pain et pizza
Plat
Pain
1)
blanc
Voûte
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
150
3
3
190
3
190
3
180
3
180
1 ou 2
160
1
170
1
Voûte
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
190
1
Chaleur tournante
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
140
3 (1 et 3)
115
3
180
3
180
3 (1 et 3)
170
2
170
2
150
2
160
1
Chaleur tournante
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
195
1
Durée
Commen‐
(min)
taires
30 - 35
Sur un
plateau de
cuisson
35 - 40
Sur un
plateau de
cuisson
80 - 100
Sur un
plateau de
cuisson
15 - 20
Sur un
plateau de
cuisson
25 - 35
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
45 - 70
Gauche +
droit dans
un moule
à gâteau
de 20 cm
110 - 120
Dans un
moule à
gâteau de
24 cm
50 - 60
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
Durée
Commen‐
(min)
taires
60 - 70
1 à 2 piè‐
ces, 500 g
par pièce
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Chapitres
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